雪豆燉豬蹄要燉多久才爛呢？一般燉豬蹄湯都是燉2個小時這樣的了，有些寶媽們喜歡燉老化靚湯，將雪豆燉豬蹄一燉就是7、8個小時，這樣雖然是把豬蹄燉爛了，那樣註定雪豆和豬蹄要分隔多時才能在一起！其實老火靚湯雖然好喝，不過營養價值卻會流失很多，一般是不建議燉湯燉那麼久的，沒有必要。
Q：不是說老火靚湯才營養嗎？而且味道很好啊，料足味濃大滿足！
A：老火靚湯是追求火候而忽略營養，煮太久會流失食材的營養呢，得不償失。
如果用高壓鍋雪豆燉豬蹄的話，大火煮開後轉小火，燉1個半小時就看出鍋了，燉得小心不要燉幹了哦。如果用砂鍋的話，那最好頓2個小時左右，超了時間其實也不是件好事。這裏要更正寶媽們的思想哦，老火靚湯其實營養價值會大打折扣，不要一味追求美味而忽略營養哦，否則喝雪豆燉豬蹄湯還有什麼意義呢？
