話說燉烏雞湯要燉多久比較合適呢？廣東人燉老火靚湯真的是燉足7、8個小時，煤氣、天然氣都燒了不少呢，這樣任性真的好嗎？當然不好，燉烏雞湯可不能長時間燉呢。在網上搜燉烏雞湯做法是時候總會看到燉烏雞湯要燉2個小時，或者3個小時，看多了開始暈乎，到底燉烏雞湯是燉多少個小時好呢？
Q：燉烏雞湯燉7、8個小時好嗎？燉越久越好嗎？還是說燉2小時就足夠了？
A：喝過老火靚湯的筒子都清楚那湯味是十分濃郁的哦，但是爲了追求美味而忽視營養而不行的。燉烏雞湯不要燉太久哦，否則烏雞的營養會流失很多，一般燉2個小時左右就可以了，食材的營養或保留或滲入到湯中，不會有太多的營養元素流失，所以燉2個小時這樣是比較合適的。而燉1個小時感覺不太夠，食材的味道還沒充分散發出去。
燉烏雞湯一般用砂鍋燉哦，用高壓鍋燉燉話烏雞的肉質沒那麼嫩滑，口感不太好，還是用砂鍋慢火燉比較合適。
