一般，用新鮮檸檬泡水只需要簡單的一小片就可以了，放太多檸檬水的口感也不好。那麼鮮檸檬切片後怎麼保存呢？
首先，大家一定要注意，切開的檸檬想要保鮮的話就要離開水分。切開後一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中醃漬，日後拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中醃漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。
另外，切開吃不完的檸檬製成檸檬蜜也能保鮮更久。將檸檬做成檸檬蜜的做法簡單，檸檬切片後放入乾燥玻璃容器中，加入蜂蜜直至完全沒過檸檬片，密封后放入冰箱裏保存。這種蜜能較長期保存，可以保存一個月。需要時用乾燥的勺子取出一部分，泡水喝即可。保存過程中不能接觸油脂和水。
無論如何，切開的檸檬的新鮮度多少會受到影響，一般放入冰箱也最多隻能放三天，否則其中的維生素C會流失。因此爲了健康着想，切開的檸檬還是應該儘早食用。
