先生魚是一種生活在近海海底的魚，主要分佈在北太平洋的西部，在我國的東部沿海有分佈，先生魚的學名是安康魚，還有別名蛤蟆魚、老頭魚、結巴魚、醜婆、海鬼魚等，由於它的長相十分醜陋，嘴大牙齒尖銳，因此很多人叫它“海鬼魚”，聽起來還有些恐怖呢！
先生魚的運動器官不怎麼發達，因此這種魚經常潛伏在海底，靠着身體前部的鰭棘把自己固定在海牀上，會利用頭頂上的“釣竿”發動攻擊，捕捉路過的魚類食用，雖然動作不靈敏，卻也能成爲一個“捕食高手”。
先生魚在日式料理中出現得比較多，在日本的江戶時期，先生魚還是一種高級的貢品呢，有“東部吃安康、西部吃河豚”的說法，而且先生魚的肝也是一道有名的日式菜餚，叫做安康魚肝，它可以和著名的鵝肝齊名，十分高級。
不過先生魚在捕撈的海魚中卻並不是那麼常見，漁民們打撈上來的雜拌魚中會出現一些先生魚，數量並不是很多，所以很多人都沒吃過。雖然它不常見，但是價格也沒有很突出，和雜拌魚是差不多的，一般在30幾元一斤。
