鹽烤牛舌,對於喜歡吃鹹味的筒子來說就是一福利,在日式餐廳吃鹽烤牛舌,更能感受這種細細吃肉,大口吃飯的鹹爽滋味。不過高鹽的食物也是不適合多吃,可以撥去牛舌上面的鹽再細細品味哦。做鹽烤牛舌,上等的和牛牛舌和粗鹽是不可缺少的。具體怎麼做,媽網百科爲你支招!
沒有烤箱的話,起碼家裏得有鐵板燒代替哦,最好還是得準備烤箱啦。經過高火力的炙烤,牛舌的香味會迸發出來,而且不會帶出更多油脂,吃起來不擔心滿嘴是油。輕輕切割,和吃鵝肝一樣令人心情大好。
「鹽烤牛舌」
食材:粗鹽600g、胡椒2小匙、百里香葉。
步驟:
1、牛舌上加上2小匙胡椒,然後用水或者用勺子的背部揉勻。
2、取一個小碗,加入蛋白,打蛋器打到發泡,加入粗鹽、百里香葉攪拌。
3、準備烤盤,鋪上鋁箔紙,中間鋪上一層蛋白、粗鹽和百里香葉的混合物,然後放入牛舌,接着用混合物包在牛舌上。
4、烤箱預熱200℃,將牛舌放入烤50-60分鐘。