要想把這款美味的葡萄巧克力軟曲奇做得出神入化，就不得不有名師指導了，要想做成功也要名師指導啦！那麼名師就在此技巧中，掌握了這些小技巧，相信這個曲奇對你來說都是隨隨便便都能做好的事情了，那麼，要注意什麼才能做得更好吃呢？
這款軟曲奇的配方里，沒有使用黃油和雞蛋，而且用清水代替朗姆酒浸泡葡萄乾，無刺激性原料，很適合素食主義者哦。關於技巧，首先在植物油上，除非配方要求，請一定保證使用無味、淺色的植物油來製作甜點，如玉米油、葵花籽油。所有具有特殊氣味的植物油都不要使用，比如山茶油、花生油等等。否則，做好的甜點裏帶有的植物油味道會徹底破壞甜點的口感的哦。
另外，還要注意巧克力豆可以用烘焙專用的巧克力豆，也可以把塊狀的黑巧克力切成小塊使用。素食主義者可以選擇不含乳清乳脂固體的黑巧克力。代可可脂的巧克力有可能含有動物脂肪，最好不要用。
最後，還要注意火候的問題啦，曲奇烤的時間不要過長，否則水分被烤乾就是失去軟曲奇的特色。烤好的曲奇，冷卻後密封保存。
