好的滷汁豆腐腦總是讓人忍不住多吃兩碗，但大家是否知道這種豆腐腦也是有食用禁忌的呢？加了滷汁的豆腐腦一般都比素的豆腐腦熱量要高許多，因爲滷汁的熱量比較高，所以建議大家也不宜一次多吃。
1、對於肥胖以及血脂較高的朋友來說就更加不宜食用過多的豆腐腦滷汁，其他的滷汁也不宜多吃，因爲熱量較高。
2、要掌握點滷的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾滷時用急火，一開鍋就行。製作豆腐腦滷汁火候要掌握好，食用熬製過火的滷汁也是不利於健康的。
3、豆腐腦最好不用香蔥爲作配料。凡平素胃寒，飲食之後不適或作悶，反胃之人忌食。患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢泄者忌用。氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質不宜食用。
