鱸魚的魚肉十分鮮美清脆，受到了很多人的喜愛，所以鱸魚成爲了大家選擇魚肉的最佳食物之一，而且鱸魚的營養價值也很高。但是很多人都疑惑，鱸魚是海魚嗎？究竟鱸魚是屬於哪裏的呢。我們不妨來研究一下。
其實我們平時看到的鱸魚不僅包含了河魚的種類，還包含了海魚的種類。就是說鱸魚既是海魚也是河魚。但是一般人在食用鱸魚的時候都是選擇海生的鱸魚的，因爲海生的鱸魚肉相對脆一些，味道也鮮美一些。
鱸魚又叫花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，看來鱸魚的名稱就足以讓人凌亂了。鱸魚主要分佈在太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產之，黃海、渤海較多。鱸魚喜歡棲息於河口鹹淡水，也能生活在淡水裏。總的來說鱸魚可是鹹淡都能生存的，看來鱸魚的生存環境可是很隨意的。
鱸魚生活在淺海河口，適鹽廣，幼苗在22‰左右鹽度的海水中孵出，再溯河而上到鹹淡水交匯的河口生活，並可進入淡水水域覓食生長，但成魚多數在鹹淡水中棲息。鱸魚是兇猛的肉食性魚類，食量大，一次攝食量可達體重的5%—12%。
綜上所述，大家是不是恍然大悟了，原來鱸魚是海魚也是淡水魚，不過我們在平常食用的時候最好是選擇海生的鱸魚，因爲海生鱸魚的營養價值和肉質都比淡水鱸魚好。
鱸魚的營養價值鱸魚是我國的四大名魚之一，主要是集中在遼寧、秦皇島等地的附近。鱸魚的營養價值很高，受到了衆人的喜愛，在各大餐廳都會看到鱸魚的身影，鱸魚的刺是很少的，而且肉又很香脆，所以在西餐廳裏鱸魚也有着重要的地位。關於鱸魚的營養價值，下文就來解析解析。
鱸魚富含豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，因此鱸魚特別適合銅元素缺乏的人食用。
另外，鱸魚還可治療孕婦胎動不安、產婦少乳的症狀，是孕婦和產婦健身補血、健脾益氣的食療佳品。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
鱸魚有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還有更關鍵的一點是，鱸魚中DHA含量居所有淡水魚之首。但DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，最好的做法就是清蒸或燉湯。DHA是補腦佳品，因此多吃鱸魚比其他魚類都更加補腦。而且就算吃多了也不擔心肥胖，很適合減肥的親們哦。
鱸魚的做法大全魚的製作方法是很多種的，不同的做法，在口味上和作用上也是不同的，那麼鱸魚的做法是怎樣的呢？在平常餐桌上我們最常看到的鱸魚做法就是：清蒸鱸魚，紅燒鱸魚，剁椒鱸魚等。其中清蒸鱸魚是最有營養價值的，可謂是保持了鱸魚的原汁原味，那個味道實在是讓人回味無窮！
清蒸鱸魚的做法
1、鱸魚剖腹洗淨，切下魚頭，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部魚肉相連)抹乾水分，肉丁抓鹽上勁。
2、魚頭及每片魚肉均勻抹鹽少許、料酒3勺略醃片刻。
3、盤中滿鋪蔥薑絲，將魚身腹裏背外擺成圓形，魚頭立於中間，魚片朝上，放在每頁魚片放一粒洗淨的枸杞子。
4、盤中撒上幾粒花椒和五花肉丁，蒸鍋上籠水開後5分鐘關火，虛蒸5分鐘。
5、剩餘蔥姜放在魚嘴中及鋪在魚片上少許，倒入蒸魚豉油四勺。
6、熱油鍋炸花椒出香，澆在魚上即可，然後把新鮮香菜段隨意散在盤中，那麼一碟美味的清蒸鱸魚就可以上桌了。
紅燒鱸魚的做法
1、鱸魚宰殺洗淨、瀝乾水分，在兩面魚身上分別劃幾道口(燒的時候容易入味，用鹽裏外抹一遍，醃製二十分鐘左右待用；
2、姜、蒜切絲待用，然後把鍋燒熱，倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜、花椒；
3、然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃，再倒入黃酒少許、醬油適量、老乾媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；
4、等燒到魚身可以用鍋鏟撥鬆，湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋裝盆。
剁椒鱸魚的做法
1、把鱸魚洗淨，將魚背上切幾刀，在魚脊背處下刀，將其切開，肚皮處一定不能切斷。
2、將處理好的鱸魚加入適量的鹽、胡椒粉及少許料酒，抹勻後醃製20分鐘。
3、鍋中放少許油，油熱放入剁椒略炒出香味，然後下姜、蒜、蔥末翻炒。
4、再下入玉米粒、青豆，最後放入生抽和少許高湯調味。
5、將炒好的剁椒倒在醃好的鱸魚上，放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸8分鐘左右即可。
鱸魚的食用禁忌雖然鱸魚的營養價值很高，對人體有促進作用，但是並不代表每個人都能吃鱸魚或者說鱸魚可以隨便搭配着吃。大家都知道，很多事物都會有跟它相剋的食物的，而且也有不適合的人羣的。所以大家要了解清楚鱸魚的食用禁忌，看看哪些人不能吃，鱸魚不能和什麼一起吃等這些問題。
總的來說鱸魚是一般人都可以吃的，尤其適宜貧血、頭暈、水腫患者，胎動不安孕婦。但是有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚；結核病患者服藥時要忌吃鱸魚；出血性患者也不宜多吃鱸魚；痛風患者不宜食用鱸魚；肝硬化病人更應禁食魚類。
鱸魚在搭配上也是很講究的，那鱸魚不能和什麼一起吃呢？鱸魚不能和奶酪一起吃，也忌與牛羊油、中藥荊芥同食。假如蒸鱸魚時有添加香菜，服用補藥和中藥白朮、丹皮的人則不宜食用，以免因此而降低補藥的療效。吃清蒸鱸魚同吃豬肉時，鱸魚中也不可加香菜，否則助熱生痰。
最後一點，雖然清蒸鱸魚的營養豐富，但是食用的時候切記不要和相剋的食物搭配，注意要將魚的內臟處理乾淨，這才能保證人體有效吸收鱸魚的各種有效營養成分。
總的來說，吃鱸魚的時候也是需要知道一些注意事項的，這樣才能保證吸收鱸魚的營養部分，對人體起到促進作用。
