平魚，學名鯧，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長於上葉，產地大體與比目魚相同，質量以河口和秦皇島產的爲好。
食用鯧魚時要注意以下幾點：
1、平魚屬於發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。
2、風、糖尿病、慢性病患者忌食。
3、平魚忌用動物油炸制。
鯧魚的搭配宜忌
宜鯧魚 + 柿子椒，促進維生素C的吸收
宜鯧魚 + 杭椒，促進維生素C的吸收
忌鯧魚 + 羊肉，影響營養素的吸收
適用人羣：鯧魚屬於發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。
注意事項：鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。
鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
貼士：腹中魚籽有毒，能引發痢疾。
