相信不少oba粉們，對於辣炒年糕肯定有印象吧，因爲大部分韓國偶像劇、家庭劇中常能看到男女“豬腳”在一起吃韓國的辣炒年糕，其知名度也就比韓國的泡菜略遜一籌了。那麼你知道辣炒年糕的年糕的製作方法嗎？下面百科專區將爲你奉上祕籍：
材料： 糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯。
做法：
1、將1杯水燒開，衝進紅糖裏，把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水裏，攪拌均勻。
3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘；也可以鋪糉子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。
4、將攪拌好的糊糊倒進圓模裏，或是放進高壓鍋裏蒸了30分鐘，就好了。
5、拿出來，晾涼之後即可切塊了。
若想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的靈活運用，除此外，還要考慮到糯米粉的純度。因爲一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，所以吃起來不夠軟糯。若年糕應直接用糯米做，才能保證年糕的純正度和原汁原味。
另外，年糕也是有不同口味的，一般可以在原材料的基礎上加入自己喜愛的材料，如紅棗、紅豆等。但若辣炒年糕，一般使用的都是原汁原味的年糕。
是否覺得年糕的做法很簡單呢？除了簡單易做外，年糕的寓意還不賴哦，其寓意寓意萬事如意年年高。
