醬燜魚籽是民間一道非常出門的菜餚，它的特點是色澤醬紅、醬香味濃，非常多人喜歡這一道菜哦。不過這一道菜製作起來也不難的，來跟媽網百科學習一下醬燜魚籽的製作方法吧。
在原料上，主要採用的是鮁魚，因爲魚仔採用的是鮁魚的魚仔。還有一些其他的輔料也是十分重要的，一般會有：甜麪醬、糖、醬油、料酒、大蒜、蔥、花生油、香油。
醬燜魚籽製作步驟：
1、把魚籽先手工的整理一下，儘量讓魚籽乾淨一些，把其餘的雜質弄掉。然後放入料酒醃製30分鐘，之後放入半個雞蛋，攪勻。料酒是去腥的，雞蛋是一會在炸的過程中，讓魚籽儘量的成團。
2、先把鍋弄熱，多燒一會。之後放油，等待5成熱的時候，小心的放入魚籽，炸透。注意，如果你開始放入油鍋中的塊太大的話，等炸一會之後，一定用鏟子把魚籽弄成小塊，這樣比較好炸透，而且一會在燉的過程中，更加容易入味。炸好以後，撈出瀝油。
3、重新涮鍋，等待油熱了之後，放入蔥、姜、蒜、八角，待有香味後，放入剛纔的魚籽，大火翻炒。
4、放入料酒、醬油，再次翻炒，等待醬油冒泡，說明醬油被炒熟，這時，馬上放入開水。開水的水位一定要蓋過魚籽。
5、等開鍋之後，放入一勺甜麪醬和冰糖(喜歡甜一些的可以直接放白砂糖)。之後，就慢慢的燉，過程中放一些鹽和味精，直到收湯。也就是等到湯變的少了，粘了就行了。
醬燜魚籽怎麼做好吃雖然醬燜魚籽看起來並不難做，但是要做好醬燜魚籽還是有一些技巧的。那麼怎麼樣才能夠把醬燜魚籽做好吃呢？媽網百科給大家介紹一些技巧。
1、甜麪醬最好用大蒜爆香甜麪醬，而且在炒的過程中要炒至變稠才能夠讓醬燜魚籽更加入味好吃哦。
2、魚仔要選好的，少污染區域的魚質量比較好。因爲魚頭部和魚子的農藥殘留量高於魚肉的五至十倍。所以購買魚籽要選健康無污染的。
3、醬燜魚籽的湯汁一定要要燉的差不多完了纔可以，湯多了味道不正宗，湯少了則沒有醬燜魚籽的口感。
醬燜魚籽的營養價值醬燜魚籽不僅口感鮮美，還具有很豐富的營養哦。下面來看看醬燜魚籽有哪些營養吧。
魚籽，是魚卵醃製或乾製品的統稱。魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。
1、魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2、魚籽中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。
3、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。
4、魚卵中含有的豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極爲重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
醬燜魚籽適合哪些人吃醬燜魚籽美味可口，深受大衆的喜歡。不過每一種美食的背後都隱藏着一些不爲人知的祕密。醬燜魚籽一般人都可以食用，但是也有不適合吃的人羣。
醬燜魚籽中含有多種維生素，多吃魚籽，有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，少年兒童特別適合吃。
爲了健康着想，即使醬燜魚籽再怎麼美味，以下人羣是不能夠多吃的哦。
1、因魚籽富含膽固醇，老人不可以多吃。
2、魚籽乃發物，腫瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。
