酸黃瓜與肉同炒，不僅可以保留酸黃瓜原有的清爽口感，還能有效地減少肉的油膩，酸香爽口，美味宜人。而酸黃瓜炒肉的做法，也是十分簡單的。
製作酸黃瓜炒肉需要準備的食材包括：醃製好的酸黃瓜適量、新鮮瘦豬肉適量，需要的調料包括：色拉油、食鹽和鮮蒜。
酸黃瓜炒肉的製作步驟如下：
①將醃製好的酸黃瓜從罐子裏撈出，用清水稍微泡一會兒後，切成細條。
②瘦肉洗淨，切成比酸黃瓜稍細的細條。
③鍋裏放少量植物油燒熱，把肉絲倒進去，翻炒至肉絲變色。
④將酸黃瓜絲倒入鍋內，繼續翻炒，炒至肉絲熟後，稍加一點食鹽調味，再撒上蒜末，即可盛盤食用了。
酸黃瓜的醃製方法酸黃瓜既美味又健康，而家庭自制的酸黃瓜，在美味以外，又更多了幾分健康。酸黃瓜的醃製方法，也是需要我們用心學習的。
醃製酸黃瓜，首先需要準備的原材料包括：小黃瓜一千克、香菜五百克、青辣椒、紅辣椒各五百克，此外還要準備精鹽、白醋、香葉和蒜瓣各適量。
具體的醃製步驟如下：
①將黃瓜洗淨，用開水稍微燙一下。
②黃瓜擺入玻璃盆或其它容器內，將各種調料撒上，再撒少量的精鹽，然後將調料與黃瓜攪拌均勻。
③向攪拌好的黃瓜內添加少量的葡萄酒，這樣既能防止黃瓜腐爛，又能使醃製出來的酸黃瓜更加美味。蓋上容器的蓋子，靜置一宿。
④第二天，打開容器，向容器內加滿涼開水。然後將蓋子蓋好，等待黃瓜醃製好，就可以了。
酸黃瓜炒火腿的做法火腿是我們日常生活中經常食用的肉類製品之一，酸黃瓜與火腿的搭配也是一道非常可口的佳餚。這裏我們就向您介紹一下酸黃瓜炒火腿的做法。
①將所需的酸黃瓜、火腿、香菜等原材料準備好，同時還要準備好植物油、蔥、醬油、食鹽和味精等調味料。
②酸黃瓜按自己的喜好切成塊狀或薄片，火腿切片，，蔥切段。
③將鍋內放入少量植物油燒熱，放入火腿翻炒片刻。
④酸黃瓜倒入鍋內，稍稍翻炒一會兒，依次加入醬油、食鹽和味精調味。
⑤出鍋盛盤，一道美味可口的下飯菜就製作好了。
黃瓜的營養價值黃瓜作爲綠色蔬菜中的佼佼者，不僅含有豐富的水分，還富含維生素C、碳水化合物等多種營養元素。黃瓜的營養價值體現在方方面面。
黃瓜中含有的葫蘆素C，可以有效地提高人體免疫力，達到抗腫瘤的功效。
黃瓜裏富含的維生素E和黃瓜酶都有很強的生物性，能夠有效促進人體的新陳代謝，促進血液循環，可以起到抗衰老的作用。用黃瓜汁或黃瓜薄片塗抹臉部肌膚，可以起到潤澤肌膚、舒展皺紋的功效，還能滋潤毛孔，有着很好的美容作用。
黃瓜中還含有葡萄糖苷和果糖等不需要參與通常的糖代謝的元素，對於糖尿病人來說，是非常好的食品，可以起到良好的降血糖效果。
哪些人不能吃黃瓜黃瓜既有着豐富的營養價值，又能起到減肥、美容、降血糖的功效，深受許多人的歡迎和喜愛。但是，並不是所有人都適合吃黃瓜的。那麼，哪些人不能吃黃瓜呢？
首先，患有肝病、心血管疾病、胃腸疾病和高血壓的病人都不宜食用過多的醃黃瓜，因爲醃黃瓜內的鹽份會加重上述病人的症狀。
其次，黃瓜生冷，脾胃虛弱、經常咳嗽的人應該少吃。
最後，黃瓜不宜空腹生吃，以免引起腹瀉。
除此之外，黃瓜最好不要和辣椒、菠菜、西紅柿同時食用，以免引起身體的不良反應。
