鱅魚是什麼魚

鱅魚是什麼魚？鱅魚是淡水魚的一種，又叫胖頭魚、包頭魚。鱅魚是中國四大家魚之一，外形有點像鰱魚，體側扁。鱅魚頭部大而寬，頭長約爲體長的1/3。口亦寬大，稍上翹，眼位低。鱅魚大多分佈在水的中上層，生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裏。鱅魚的食用價值很高，有益智商、助記憶、延緩衰老的作用。

鱅魚的食用價值很高，有益於智商、記憶。那麼鱅魚怎麼做纔好吃？我們現在來看一下：

1.將胖頭魚切開用鹽少許醃製並且加入黃酒。

2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用。

3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用。

4.將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收幹就可以了。

鱅魚是中國四大家魚之一，營養價值很高，那現在我們來看一下鱅魚的營養價值：

1、鱅魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。

2、鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。

3、鱅魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。

鱅魚和鰱魚形態上有點相似，經常會有人把它們弄混，那麼現在我們來看一下鱅魚和鰱魚的區別：

1、鰱魚體色較淡，銀灰色，無斑紋。

2、鱅魚體側發黑且有花斑，眼位較低；鰱魚體側扁，腹腔大而狹窄，頭大眼小，尾鰭叉形，鱗片細小，銀白色。

3、鰱魚肉軟嫩且細膩，刺細小且多；鱅魚魚頭大而肥，肉質雪白細嫩。

4、鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品；鱅魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。