鱅魚可以怎麼做？怎麼做就好吃？下面讓媽網百科告訴你鱅魚怎麼做好吃吧。
材料：花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽，三大匙料酒，兩大匙澱粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老薑一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉（也稱魚香菜）六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。
做法：
1、花鰱魚宰殺治淨，取下淨魚肉，斜刀片成厚約0.2釐米的片，然後放入碗中，加鹽、料酒、水澱粉和勻。
2、魚頭及魚骨斬成塊，老薑、大蒜去皮洗淨，切成姜蒜末，青筍類洗淨，切成片，小蔥洗淨，切成蔥花。
3、鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。瀝乾油。
4、鍋內留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。
5、加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。
6、魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。
鱅魚的營養價值很多人喜歡吃鱅魚，是因爲鱅魚有很高的營養價值。那鱅魚有什麼營養價值？來看看你就知道了。
1、鱅魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克鱅魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。
2、鱅魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
3、鱅魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用，起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。
4、鱅魚味甘，性平，無毒。可以溫補脾胃強身，消除贅疣。食多易引發風熱和疥瘡。
5、保護心血管：鱅魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。
6、暖胃美容：鱅魚具有調胃作用，經常食用還能起到潤澤皮膚的美容作用。
鱅魚的適宜人羣鱅魚的營養價值很高，那麼鱅魚的適宜人羣有哪些？下面一起來媽網百科看看吧。
適宜人羣：鱅魚，其味甘、性溫，一般人都宜食用，體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用更佳。經常食用還能夠潤澤皮膚。上火的人羣宜食用。.適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用；咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。
忌食：鱅魚不宜食用過多，否則容易引發瘡疥。此外，患有瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病等病症者不宜食用。而且，魚膽有毒不要食用。 鱅魚性偏溫涼，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。
1、鱅魚性偏溫，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食，食用過多容易引發瘡疥。
2、鱅魚膽性味苦、寒，有毒，用以靜脈注射有短暫降壓作用，但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近，故臨牀上使用需要慎重。
鱅魚的藥用價值鱅魚不僅營養價值高，而且還有藥用價值哦，那麼鱅魚有什麼藥用價值？讓媽網百科爲你解答吧。
1、鱅魚可入藥，其味甘、性溫，主入目及大腸，具有暖胃、祛頭眩、益腦髓、補虛勞、疏肝解鬱、健脾利肺、祛風寒、益筋骨的之功效。可輔助治療治咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱等症。適宜體質虛弱，脾胃虛寒，營養不良之人食用。
2、益智抗衰老：胖頭魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
下面爲大家介紹鱅魚的藥膳吧。
1、鱅魚川芎白芷湯
配料：鱅魚1條，川芎、白芷皆60克。
製法：鱅魚去雜，洗淨，川芎、白芷裝入紗布袋，入鍋燉熟時加調料。
藥用：吃肉喝湯。
說明：祛風止痛；對頭痛、頭部眩暈有療效。
2、鱅魚頭銀耳湯
配料：鱅魚頭1個，銀耳15克，味精、胡椒粉、薑絲。精鹽、麻油適量。
製法：鱅魚頭剖開，銀耳水發後去蒂，撕碎同，同入水鍋中，燒沸後，加入薑絲，小火燉半小時，放精鹽、味精、胡椒粉，澆麻油。
藥用：分2次服完。說明：補腦益精、安神；對神經衰弱、肺虛久咳、失眠健忘有療效。
鰱魚和鱅魚的區別鰱魚和鱅魚是一樣的嗎？答案是否定的。那它們之間又有哪些區別呢？下面一起來媽網百科看看吧。
1、鰱魚叫白鰱，魚綱，鯉科，全身銀白色個頭肥大，體厚側扁，腹下呈尖銳的棱狀，鱗片細小，鰓蓋和鰭部，一般有紅色潤斑。鰱魚的頭和口腔較大，主食是水中植物性的浮游藻類，有時也吃牛和草魚的糞便。鰱魚是中上水層的魚類，但越冬期要進入水體的最深部位.鰱魚成長快，身體健壯，最大個體可達30千克。
2、鱅魚又稱花鰱，大頭魚，胖頭魚等，魚綱，鯉科。其頭部特大，鱗片細小，體色背部及兩側青黑色，有不規則的深色斑塊，腹部灰白、腹棱不完整，鰓蓋及鰭部均有紅色潤斑，鱅魚性情溫順，喜肥水常，生活在水體的中上層，冬季入深水處越冬。鱅魚以食動物性浮游生物爲主，鱅魚成長迅速，在人工飼養條件下最大可達40千克。
