菊花菜有豐富的膳食纖維，膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有着非常得要的作用。特別是針對孕期的便祕。
孕期爲什麼容易便祕呢？分析一下原因：
1、缺乏運動。孕婦由於平時活動較少，腸道蠕動減慢，使食物殘渣在腸道中滯留時間過長，水分被吸收，導致便祕。
2、排便動力不足隨着胎兒的日益成熟，子宮不斷增大壓迫腸道、月扇肌，腹肌運動受到限制，排便動力缺乏。
3、不良的飲食習慣爲了增加營養，孕婦會補充大量的肉類、蛋類、奶類食品，而忽視了蔬菜、水果、粗糧和高纖維食物的攝取量，導致飲食中缺乏B族維生素、鉀或鐵。有些孕婦喜歡吃辛辣食物，也易導致便祕。
4、激素分泌增加懷孕期間由於黃體素的分泌增加，使得消化道的肌肉鬆弛，腸道蠕動減緩及大腸對水分的吸收增加，致使糞便較硬，而導致排便不暢。
5、飲水過少懷孕時由於孕婦體內激素分泌改變，血流量增加，以及羊水的補充，都使得身體對於水的需求增加。飲水不足，極易造成便祕。
所以針對孕婦便祕的原因，孕婦可以吃菊花菜。一次不要食用過量。因爲菊花菜性涼。孕婦應當儘可能保證蛋白質的量，適當補充肉類、奶類、蛋類、豆類、蔬菜、水果等等食物的均衡攝入。要合理飲食才能保證媽媽和寶寶的健康！
菊花菜是什麼菊花菜，因其葉子很像菊花而得名。菊花菜又稱塔菜，是十字花科草本植物。
菊花菜的特點：
1、菊花菜植株直立，莖半木質化，稍被細毛，株高20釐米左右，葉腋抽生側枝。
2、單葉互生，卵圓形或長橢圓形，葉緣具粗鋸齒或二回羽狀深裂，葉表面綠色，背面淡綠色，先端短尖，葉脈上具稀疏的細毛，葉基稍收縮成葉柄，葉柄扁圓形，具窄翼，綠色或淡紫色。
3、在貴州、江蘇、湖南等地有野生種，現我國南北各地均有少量栽培。具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。
4、菊花菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效。
注意：菊花菜不是檾蒿！
兩者的區別：
1、檾蒿可以吃莖和葉，它有長長的莖兒，葉子也細長。
2、菊花菜卻幾乎沒有莖兒，葉柄扁圓形，仔細看看，發現菊花菜的葉子扁圓與茼蒿的葉子略長。
3、茼蒿葉子沿着莖的兩側生長，呈長條型。
4、菊花菜葉子卻是從中心散開的。外表看起來像菊花。
5、從味道上區分：聞一聞，菊花菜能聞到些茼蒿的味道，但是菊花菜的味更重。
6、從顏色上區分：菊花菜是深綠色蔬菜，而檾蒿顏色淺很多。
菊花菜的功效與作用1、消食開胃。特別是孕婦，平時飲食攝入很多高蛋白、高脂肪的雞、豬腳、牛肉等等食物。這些食物太多就不好消化，很容易導致孕婦積食，沒胃口的現象。尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體同樣有害。因爲同時也會攝入較多的動物脂肪和膽固醇。菊花菜中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。
2、 保護眼睛。攝入菊花菜中的胡蘿蔔素，猶如添加了天然的眼藥水，幫助保持眼角膜的潤滑及透明度，保護眼睛晶體的纖維部分，促進眼睛的健康。還可以預防白內障。
3、清血養心，潤肺化痰。菊花菜內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，菊花菜氣味清香，可以消痰開鬱，避穢化濁。
4、利小便，降血壓。菊花菜中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。
菊花菜的做法孕期由於血容量增加等代謝變化，合理補充水分對於成功妊娠更爲關鍵。要根據自身的身體狀況及時調整和補充水分。湯水就是不錯的選擇。湯水不但可以增加腸胃動力，而且又有豐富營養，不像開水口感單調。
孕婦怎麼做菊花菜雞蛋湯？這道菜湯水嫩滑可口，營養豐富：
首先，菊花菜具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。
其次，雞蛋能健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂，可以保護肝臟，可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
最後，平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。
材料：菊花菜、平菇、雞蛋，姜，油鹽，雞精。
做法：
1、菊花菜摘洗乾淨，浸泡十分鐘。切生薑片。
2、洗淨平菇，把裏面的水擠幹。雞蛋磕入碗中，攪拌均勻。
3、鍋里加一小盆水燒煮，等水開後，放油和生薑片，然後倒入平菇先煮一下。
4、再放入洗淨的菊花菜一起煮。
5、把雞蛋慢慢倒入鍋中，成蛋花樣。
6、這時加鹽和雞精。攪拌一下，就可以出鍋了。
菊花菜的營養價值中醫理論認爲，菊花菜味甘、性平；有滑腸、疏肝、利五臟的功效。菊花菜的根、莖、葉、花都可作藥材使用，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。
菊花菜具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。菊花菜的可食用部分達97%。
每100g中所含水分93.1g、蛋白質1.8g、脂肪0.3g、膳食纖維2.2g、碳水化合物1. 7g、胡蘿蔔素1100μg、尼克酸0.4mg、維生素C 10mg、維生素E1.23mg、鉀244mg、鈉17.8mg、鈣113mg、鎂21 mg、鐵1.7mg、鋅0.26mg、磷35mg。
菊花菜的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的讚譽，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素含量超過一般蔬菜，爲黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。
菊花菜裏含有多種氨基酸，所以菊花菜具有潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等作用，而且菊花菜裏還含有粗纖維有助於腸道蠕動，能促進我們排便，從而可以達到通便利腸的目的。
菊花菜裏含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，氣味芬芳，可以消痰止咳哦。菊花菜裏含有蛋白質及較高的鈉、鉀等礦物元素，能夠調節體內的水液代謝，消除水腫，菊花菜還含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
