豬肉都是屬於高熱量的食品。肥豬肉和瘦豬肉的熱量差別還挺大的，一般來說，100克的肥豬肉中含有807大卡的熱量，而100克瘦肉的熱量僅有143大卡。豬頭肉肥中帶瘦，所以它的熱量處於中等水平。據檢測，每100克可食用的豬頭肉中含有395大卡的熱量。此外，不同的豬頭肉成品的熱量也是不一樣的，比如平常我們較常食用的滷豬頭肉熱量則達到每100克440大卡。
我們都知道，食物中的熱量是維持我們活動的能量來源。不過，我們每天所需要的熱量都有一個度，如果超過了日均所需的話，熱量就容易形成脂肪，堆積在體內，如果不及時通過運動等方式消耗掉的話，很容易造成肥胖的。
正常的說，100克的豬頭肉，需要通過跑步49分鐘或者跳繩39分鐘才能將它的熱量全部消耗掉。不過，在現實生活中，豬頭肉經過炒制等加工後，熱量會更高，消耗掉它需要運動更長時間。
所以，如果你有志於減肥事業的話，最好還是少吃豬頭肉，應該多吃蔬菜等低熱量高纖維素的食品。
豬頭肉的做法豬頭肉做法多多，每種都別具風味。如果你的家人中有“酒徒”，那麼豬頭肉肯定是餐桌上的常見食品。想要把豬頭肉做得好吃也是很簡單的事，下面我們一起來學學豬頭肉的做法吧！
豬頭肉拌黃瓜
做法：
1、豬頭肉半斤、黃瓜2根、蒜瓣8顆、味達美適量、醋適量、耗油適量、香油適量、味精適量。黃瓜去皮拍碎；
2、豬頭肉切片，拍碎的黃瓜與豬頭肉片放入容器中；
3、蒜瓣加少量鹽搗成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入適量的耗油、米醋、味達美及香油、味精調味；
4、調料放齊後，調勻入盤就可以了。
青椒炒豬頭肉
主料：青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油
1、把豬頭肉切成片備用；
2、準備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用；
3、熱油,爆香蒜後,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下；
4、最後放豬頭肉，因爲豬頭肉本來就熟的，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。
鹹筍豬頭肉
材料：豬頭肉、鹹筍、醬油、料酒、油、食鹽
做法：
1、備焯過水的豬頭肉，鹹筍適量，香蔥少許；
2、鹹筍切片，蔥切段，豬頭肉切片；
3、燒油先炒鹹筍，翻炒片刻；
4、倒進豬頭肉炒勻，淋點料酒去味；
5、加點鹽炒勻後淋點醬油上色；
6、待豬頭肉入味放進香蔥；
7、調入味精炒勻出鍋。
豬頭肉的營養豬頭肉雖然熱量高，但是它也是很有營養的哦。而科學家檢測後更是驚人的發現豬頭肉的營養比豬肉還高呢！其中，豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉類中的但變質屬於優質蛋白，因爲與人體內的蛋白質相似，所以更容易被人體吸收。肉中還含有肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強人的體質。另外，豬頭肉中含有可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。
豬頭肉還含有種豬肉所不具備的物質——膠原蛋白。愛美的女性對膠原蛋白一定不陌生了，而常吃含有膠原蛋白的食物可以保持皮膚彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效哦。
豬頭肉的適宜人羣豬頭肉是大多數人都可以吃的一種美食，其中還有一些人特別需要通過豬頭肉來補充身體的營養。他們都是哪些人呢？
體質瘦弱的人
這是因爲豬頭肉中還含有比豬肉高2.5倍的蛋白質。蛋白質是維持我們日常生活所需的一種非常重要的物質。而且肉類中還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B也是可以增強人的體質的。
患有缺鐵性貧血的人
因爲豬頭肉中含有可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。
需要美容的女性
因爲豬頭肉富含膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效。
豬頭肉的食用禁忌中國的養生之道講究食物間的相生相剋，兩種食物搭配得好就會取得雙贏的效果，但是如果兩種相剋的食物放在一起食用，會對我們的身體產生傷害的。那麼，豬頭肉有什麼食用禁忌呢？
豬頭肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，所以在吃過豬頭肉之後我們就要注意別吃這類食物啦。食用豬頭肉後不宜大量飲茶，因爲茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
此外，豬頭肉是一種高脂肪高膽固醇含量的食物，有高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人最好不要食用。
