我們都知道，廣東人喜歡煲湯，喜歡在飯前飯後喝上一碗潤心潤肺的湯水，還有就是，我們很喜歡煲豆類加肉的湯水，如綠豆瘦肉湯、黑豆統骨湯、花生豬腳湯等等，而今天我們介紹的眉豆排骨湯也是我們廣東最愛的一種豆類湯水。它的做法如下。
（1）將兩條排骨洗淨，切去多餘的肥肉，或者你買後排，這樣肥油少一點，然後把排骨斬切成塊，放在鍋裏過一遍熱水。用水浸泡一些眉豆和蓮子，這樣煲起來的眉豆和蓮子纔會比較軟。
（2）湯鍋裏放水，然後把排骨、眉豆、蓮子這幾種材料一起放入鍋內，先要開大火煮沸，煮開後就可以用文火煲3小時，關火時加鹽就可以了。
眉豆排骨湯的烹飪技巧廣東人喜歡煲湯喜歡喝湯，一般家庭每天都會有湯喝，但是要煲出一鍋好的湯水也不是那麼容易的。任何的一種湯類都會有它的技巧，掌握到技巧了，煲出來的湯纔會健康好喝。我們一起看看眉豆排骨湯的烹飪技巧是什麼。
因爲眉豆在煲湯時可以多放一點，或者說，可以加上其他豆類一起煲更加好喝，例如花生就是一個不錯的選擇，有兩種豆子的湯是會比較好喝一點。還有一點要注意，那就是因爲這是煲豆子湯，所以在煲的過程中，需要一兩次的攪拌均勻，因爲這樣豆子就不會黏在一塊或者粘鍋。
眉豆排骨湯的營養價值一道好喝的湯水不單單只是好喝，肯定還有很高的營養價值。在廣東這邊坐月子還會喝很多湯水，這樣有助於奶水的增多，同樣的，眉豆排骨湯也是有其營養價值的。我們一起來看看。
（1）眉豆排骨湯具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。可以提高免疫力，調低血壓 ，緩衝貧血的作用，這是因爲不僅排骨富含蛋白質，眉豆也富含蛋白質，所以喝這樣的湯水很有利於我們的生長髮育。
（2）眉豆排骨湯具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風的作用，這是因爲眉豆含有鉀元素，可以具有降血壓作用。所以有高血壓的來人是可以喝這個湯來保健的。
（3）眉豆排骨湯含有豐富的鈣質，特別小朋友可以常喝，這樣可以維護我們的骨骼健康。眉豆也有其特有的藥性，所以可以健脾補虛，祛溼消腫。特別是在廣東這樣的天氣，比較容易潮溼，我們就要喝點眉豆湯祛溼健脾。
眉豆排骨湯的適宜人羣一種食物有其特定的營養，一種食物有其適宜人羣。我們熟知的眉豆排骨湯，幾乎每家每戶也有煲過，那麼我們都就可以知道，眉豆排骨湯的適宜人羣是很廣泛的，一般不需要什麼擔心，不過我們還是要來看看哪些人更適宜喝。
（1）眉豆排骨湯特別適宜脾虛溼重、飲食減少、小兒單純性消化不良的人羣食用。因爲眉豆富含銅、鉀、鎂等微量元素，調節我們身體機能。
（2）眉豆排骨湯適宜經常患急性胃腸炎、消化不良、噁心、煩躁、飲食不香的人羣服食，因爲眉豆富含維生素E和磷，這些都是我們腸胃必需的營養。還可以更好得保護我們的皮膚。
（3）眉豆排骨湯適宜身材瘦小，病痛多的人羣。因爲排骨和眉豆富含優質的蛋白質，可以補充人體所需的動物蛋白和植物蛋白，這樣可以增加瘦小人的脂肪含量，同時也可以提高人的抵抗力，可以很好得到保健效果。
眉豆排骨湯用什麼鍋煮好好吃的菜餚除了有好的廚子和好的技術外，還要有好的烹飪工具，就好像現在的很多工廠想提高利潤都紛紛引進大機器來生產，同樣的道理，我們想要煲出好喝的眉豆排骨湯就要選好煲湯的工具。現在煲湯的湯鍋有砂鍋，有不鏽鋼的，有鋁的，那麼選哪種好呢？我們一起看看。
煲眉豆排骨湯最好就是用砂鍋最好。因爲砂鍋有這樣的優勢，砂鍋比一般鍋傳熱快，但是散熱慢，保溫能力是比較強，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。
而且砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能對大限度地釋放食物味道。而且我們知道，煲湯煮開後就要用小火去煲很久，那麼砂鍋是這麼多鍋裏面最適用於小火慢熬的。
眉豆排骨湯適合孕婦喝嗎女性朋友一旦懷孕了就會很注意飲食，因爲這時孕婦吃什麼胎兒就吃什麼，所以就不得不小心。一般來說，我們都會建議孕婦要多喝湯水，這有也有利於胎兒和孕婦的健康。那麼孕婦可以和眉豆排骨湯嗎？我們一起來認識下。
其實孕婦是可以喝眉豆排骨湯的。孕婦喝這個湯是可以補鈣和各種蛋白質，因爲胎兒和孕婦都是很需要鈣質的補充的，所以我們都會建議孕婦多喝骨頭湯，而且排骨湯最好，因爲鈣質多，肥油少。眉豆排骨湯也是富含很多種微量元素，孕婦也是可以喝的，補充人體所需的微量元素，還有眉豆可以健脾祛溼，所以孕婦也是需要祛溼毒的。
