關於涼粉怎麼拌好吃，答案是衆說紛紜的。因爲每個人的偏好都不一樣，這裏就先給大家介紹一道比較經典的拌涼粉吧！
主料：涼粉200g
輔料:油適量、鹽適量、蝦皮適量、芝麻適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、五香粉適量、辣椒粉適量、生抽適量
步驟：
1、準備好所有食材；
2、將涼粉切成小塊狀，灑上少許的鹽備用；
3、將姜蔥蒜切好備用；
4、將切好的姜蔥蒜，辣椒粉蝦皮芝麻生抽調入碗中；
5、熱鍋燒油；
6、將熱油澆入碗中；
7、將調好的料澆在涼粉上拌均即可。
這裏提到的蝦皮其實味道真的很不錯的哦！也是這道簡單易做的拌涼粉的亮點之一呢！當然根據各人喜好可不加。趕緊動手試試吧！
涼粉的製作方法涼粉品種繁多，風味各異，製作考究，佐料獨特。這裏先給大家介紹綠豆涼粉的做法吧！
主料：綠豆澱粉
工具：湯鍋、塑料飯盒、湯勺、量杯。
步驟：
1、用量杯取5份清水倒入湯鍋中，再調入少許鹽，便於涼粉凝固，大火加熱燒沸。
2、再用量杯量出1份綠豆澱粉和1份清水，倒入大碗中攪拌均勻。
3、將調好的綠豆澱粉徐徐倒入沸水中，這時候要注意得不停用湯勺攪拌，待將全部的綠豆粉漿倒入後，轉小火再慢慢熬煮。
4、煮制過程中應不停用湯勺攪拌，起初速度可稍慢，隨着溫度的逐漸升高，鍋中的綠豆粉漿會由渾濁變透明、由稀疏變粘稠，此時攪拌速度應相對較快，以保證綠豆粉漿的充分均勻。
5、待鍋中的綠豆粉漿全部變成透明色，且用湯勺舀起後呈片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰時就算煮好了。
6、將煮好的綠豆粉漿倒入塑料飯盒中，置於冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏數十分鐘待其凝固即可。
7、用雙手握住塑料飯盒兩端，搖晃擠壓數下，使綠豆涼粉與塑料飯盒邊緣分離，然後再倒扣在案板上，用刀切成2cm見方6cm長的小條。
8、將綠豆涼粉放入盤中，再調入各種調味料攪拌均勻，一道爽口爽心的涼粉就可以上桌了哦。
一步步做下來其實也是很簡單的呢！趕緊動手試試吧！
涼粉的營養價值涼粉由綠豆澱粉製作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。這麼一道受大衆喜愛的涼粉又有怎樣的營養價值呢？下面我們就來看看吧！
涼粉其實有很多品種，每一種涼粉的營養價值都不盡相同。
1、豌豆涼粉：豌豆所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。豌豆涼粉能增強機體免疫功能、防癌治癌、通利大腸。
2、綠豆涼粉：當中含蛋白質，磷脂，均有興奮神經、增進食慾的功能。多糖成分還能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌；還能清熱解毒、保護腎臟。
除此之外，還有米涼粉、白涼粉、蔬菜涼粉等很多品種，並且各種涼粉的營養價值都非常豐富。所以說趕緊去試試美味又營養的涼粉吧！
涼粉的食用禁忌涼粉雖然是十分受歡迎的菜色，但是也不代表可以隨便食用的哦！下面我們具體來了解一下涼粉的食用禁忌吧！
涼粉除了當做主食或者副食以外，也有人把酸辣爽滑的涼粉當做下酒菜，但天津營養學會名譽理事長付金如說，涼粉加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。
涼粉及其製品中含有一種對人體有害的物質——白礬，這種物質能減慢腸胃蠕動，會使剛喝下的酒在胃腸中停留的時間延長，不但增加了人體對酒精的吸收，還會增加其對胃腸的刺激作用。同時，白礬也會減緩血流速度，延長血液中酒精的滯留時間，如果酒精越積越多，會引起中毒。
所以涼粉是最好不要和酒同時食用的哦！更不要把涼粉當做下酒菜了呢！這可對身體有傷害的哦！另外涼粉全是澱粉，不易消化，所以也不可多食哦。
經期能吃涼粉嗎每一個成年的女性都會經歷月經，其實這也是自己長大成人的一個標誌，具備了一個生育能力，但是同時，經期間女性也需要格外的注意飲食等習慣，因爲經期間，女性一般是比平時更脆弱敏感的哦，那麼你瞭解過對於女性而言在經期的時候是否可以吃涼粉嗎？現在我們就來看看吧！
生活當中很多的女性都非常喜歡吃涼粉，尤其是在炎熱的夏季涼粉可是她們最喜愛的一種食物，但是有人曾經以爲，涼粉就是涼性的，不適合經期女性食用，實際上真的是這樣嗎？其實經期間的女性也是可以吃涼粉的哦！而且並不會給身體帶來多大的影響，是可以適當地食用的。
而女性期間是要避免辛辣刺激性的食物。所以拌涼粉的調料時需要注意的。不宜放入太多的辣椒等刺激性食物。在月經期間女性也應該充分的休息，不要多度的勞累。在月經期間身體機能本來就是處在特殊的時期，一定要好好注意飲食，多加休息哦！
