童子雞湯，味道雖然不如哪些肥碩的雞熬出來的湯那麼鮮美，但是勝在油較少，即使有控制體重計劃的人也能愉快地享用童子雞的美味。冷空氣逐漸到來，天氣一下子從夏天轉爲大冬天，這種溫差令人不適，令人感覺嚴寒無比，在這樣的日子裏，飲用一碗熱騰騰的雞湯最合適不過了。暖身又補身，喝童子雞湯還能補腎呢，腎虛的朋友千萬別錯過這滋補的童子雞湯。冬天，就是要喝雞湯啊。下面介紹清燉童子雞的做法，爲自己或者身邊的人熬上一鍋冒着熱氣的暖心雞湯吧。
清燉童子雞
原料：童子雞、黨蔘、枸杞、薑片、紅棗。
做法：
1、童子雞洗淨，切塊放入小碗中。
2、將黨蔘、枸杞、薑片、紅棗洗淨。
3、將洗淨的湯料、雞肉放入鍋中，鍋中加入適量的高湯或者清湯。
4、之後就可以蓋上蓋子奧熬雞湯了。
5、大火煮開後轉小火熬1-2個小時即可飲用。
童子雞湯怎麼做好喝做出美味的童子雞湯也不是困難的事情，因爲童子雞的味道十分的鮮美，而且肉質細滑，加入高湯或者清水在火力的作用下熬2個小時左右，雞的香味完全散發出來，冒着熱氣雞湯令人倍感溫暖。雖然童子雞湯不如一些已經發育完善，具有較多脂肪的雞熬煮來的雞湯那麼香甜，童子雞的湯對比之下有些氣味有些清，但是喝起來不怕油膩膩的，對於想要控制脂肪又想吃肉的人來說這樣纔是最合適的。不過要怎麼才能做出美味的童子雞雞湯呢？鮮美已經具備，怎麼做出滋味雞湯請往下看。
龍馬童子雞
原料：海馬20克，海龍20克，仔公雞1只，姜、蔥、鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。
做法：
1、將海龍、海馬用白酒浸泡2小時，洗淨泥沙，備用。
2、將雞宰殺後，去毛、內臟及爪，洗淨，在沸水鍋內氽去血水，剁成6釐米見方的大塊。
3、姜、蔥洗乾淨，姜拍鬆，蔥切段。
4、將雞、海馬、海龍、姜、蔥、料酒放入燉鍋內，加入清水適量。
5、將燉鍋置武火上燒開，打去浮沫，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
童子雞湯的營養價值童子雞主要營養成分爲蛋白質，而且是優質蛋白，因爲是動物蛋白，因此容易被人體吸收。童子雞中的營養成分還是蠻齊全的，除了蛋白質，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等營養元素，不過維生素C、礦物質含量相對較少，這也是所有雞肉的比較不好的地方，但要起到滋補的效果還是蠻容易實現的。
相對於其它肉類，童子雞中的脂肪含量相對較少，只要不過量食用還是不擔心發胖的。用童子雞熬出來的湯味到鮮美，而且湯的表面不會漂浮一層層的油脂，喝起來也不擔心滿嘴是油也是極好的，雖然湯味沒有那麼濃郁，能暖身滋補就足夠了。
童子雞中還含有人體發育所需的磷脂類物質，是脂肪和磷脂的重要來源之一，對於產後需要大補，或者經期需要進補的女性，很適合食用童子雞或食用雞肉進補。食用童子雞的同時，需要吃多點新鮮的蔬菜水果，均衡營養。孕婦在坐月子的時候經常喝雞湯，也可以喝童子雞，不過喝母雞湯更合適，但是也要適量，因爲不少孕婦會喝到上火，真是太任性了，滋補也要適量呢。
童子雞湯吃肉不如喝湯嗎童子雞湯味道鮮美，而且營養豐富，能補充優質蛋白，夏天食用補充能量或者作爲冬季進補食物也不錯呢。不過有些人喝雞湯的時候只喝湯，不吃肉，認爲雞的營養都溶解到湯裏面了，沒必要吃肉了。這樣的想法是對的嘛？其實俗話也有說，“吃肉不如喝湯”，有些人可能就是被這句話給誤導了。當然不排除一些人是覺得雞肉已經毫無口感而言，一點味道都沒有，沒必要吃。
但是煲了雞湯真的只喝湯不吃肉嗎？事實上這是十分任性的做法。光喝湯不吃肉的做法損失了肉中的營養，喝湯同時吃肉纔是最健康的吃法。如果覺得雞肉熬湯後口感變得不佳，可以將雞肉翻炒一下，或者將雞肉放入和粥一起熬着吃，這樣更加清甜了。喝不完的雞湯還能用來做菜，如此營養豐富的雞湯作爲高湯煮菜營養也是極高的，好吃好喝可以胡吃海喝了，吃完後注意運動就可以了。
做童子雞湯需要注意什麼童子雞食用的時候也需要注意，有些食物是不能和童子雞搭配的，一些肉類、魚類以及海鮮，和童子雞一起食用可能會引起身體不適或者中毒，因此在食用的時候需要多加留意。平時在食用其它的肉類，尤其是羊肉、牛肉這些，一定要了解其相剋食物，亂搭配引起中毒就不好了。食用童子雞的時候和芥末一起吃，很容易導致上火。下面是童子雞相剋的食物，一定要仔細看清楚喲。
雞肉與鯉魚、鯽魚、甲魚相剋：性味不反但功能相乘。
雞肉與芥末相剋：兩者共食，恐助火熱，無益於健康。
雞肉與大蒜相剋。
雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。
雞肉與狗腎相剋：會引起痢疾。
雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。
雞肉和蝦不能一起吃。
雞肉不能喝野雞、兔肉一起吃。
雞肉不要和李子一起吃。
雞肉不宜和菊花同吃。
童子雞湯的宜忌人羣有些人是適宜喝雞湯的，如消化功能不好的人，食用雞會增加胃腸負擔，造成消化不良。而且患有高尿酸血癥患者不宜喝雞湯，因爲雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。雞湯雖然很多人都能喝，但是有些人喝了反而不能起到補身的效果，還會傷身，一起看看哪些人是不適宜喝雞湯的吧。
膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯。因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。
高血脂症和脂肪肝患者不宜喝雞湯。雞湯中的脂肪被吸收後，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。
腎臟功能不全患者不宜喝雞湯。雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症的病者不食用，因爲病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置，喝多了雞湯就會引發高氮質血癥，加重病情。
清淡一點的小公雞則應是年輕人的首選，正在發育中的小孩子，比較適合喝童子雞湯，對於冬天怕冷、兒童發育遲緩等，吃童子雞有益於促進身體生長髮育。
