在廣東地區，由牛肺做爲主料而製成的牛雜湯可是當地一大特色小吃~牛肺的營養價值很高，食用後對於咽喉和肺部都具有很好的作用~一起來看看牛肺的做法吧~
做法一：麻辣牛雜湯
主料：牛肚100克、牛心100克、牛肺100克。
調料：辣椒粉20克、鹽15克、豆瓣醬30克、香菜20克、雞精4克、胡椒粉5克、蔥白25克、花椒15克、姜5克、植物油40克。
步驟：
1、先準備好上述所需食材；
2、將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗淨，並放入沸水鍋中去除異味，撈出後要晾涼，然後再用刀切成片；
3、將香菜洗淨，切成1釐米長的段；豆瓣醬用刀剁成蓉；姜洗淨，切成粒大小；
4、炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、薑末、花椒炒香；
5、然後加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒開；
6、倒在沙鍋內加蓋燉熟後，放雞精調味，再撒上香菜段就可以開吃咯~
做法二：白菜煲牛肺
主料：牛肺1000克、白菜1500克。
輔料：蜜棗10克、陳皮10克。
步驟：
1、先將牛肺用水灌淨；白菜洗淨切小塊；
2、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等各原料放在瓦煲裏，注入開水2500克；
3、用鍋蓋蓋着煲至滾，轉用中火煲至稔，撈起；
4、白菜等放在碟中，再將牛肺切爲件，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調味，即可~
牛肺的營養價值吃牛肉喝牛肺湯，幾乎成爲了廣東地區的特色。確實，牛肺不僅可以做出美味的菜餚，還具有非常好的營養價值`~那麼牛肺的營養價值具體是怎樣的呢？
Q：我並不喜歡吃牛肺，可是很多人都說牛肺的營養價值高，對身體好。是真的嗎？
A：牛肺的營養價值確實很高，吃牛肺不僅對身體有好處，還可以緩解咳嗽等肺部不適的症狀~
NO1、富含蛋白質，提高免疫力：牛肺含有豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，並且提高免疫力。緩衝貧血的同時，還有利於生長髮育。
NO2、富含豐富鐵、磷、銅等礦物質，補充營養增加抵抗力：牛肺含有很多的礦物質，能夠增加人體對疾病的抵抗力，還能防止疲勞~
NO3、富含多種維生素，維護皮膚和骨骼的成長及修復：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。預防或是輔助治療骨科疾病。並且還能夠爲人體提供能量~
孕婦可以吃牛肺嗎食補在日常生活當中很容易做到，所以像牛肺這樣的補品，需要補身體的親一定不能錯過啦。孕婦在懷孕期間就需要補充特別的營養，但是孕婦可以吃牛肺嗎？
Q：雖然牛肺營養價值高，但好像並不是誰都可以吃的，孕婦可以吃牛肺嗎？
A：媽網百科可以很肯定的回答，孕婦是可以吃牛肺的哦。牛肺的營養價值非常豐富，含鐵量很高，非常適合缺鐵的人羣食用，尤其是孕婦。孕婦吃牛肺對於身體和胎兒的營養補充都是非常好的。孕媽媽們在懷孕期間要多吃高蛋白、多維生素、多纖維素和低鹽的食品，油膩的肥肉不建議吃，可以多吃新鮮瓜果蔬菜。當然在孕婦吃牛肺的時候，要特別注意，不要食用過量，並且要注意清洗乾淨哦~
小孩可以吃牛肺嗎小孩的的飲食一直是爸爸媽媽們關注的問題，小孩子正是長身體的時候，需要多補充蛋白質等營養，牛肺雖然營養價值高。但是小孩子可以吃牛肺嗎？
Q：小孩可以吃牛肺嗎？
A：小孩可以吃牛肺的~牛肺含有豐富的蛋白質，而且氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，還能夠幫助鈣質吸收，促進骨質代謝，所以對於小孩子的生長髮育是有很好的作用的~而且牛肺含有的豐富維生素和礦物質，還能夠使小孩子的免疫力得到提高，這樣也可以使小孩子少受病毒的入侵，還一定程度上降低了小孩子患感冒咳嗽等病痛哦~
牛肺怎麼清洗沒有臊味牛肺對於呼吸系統疾病和心腦血管系統疾病等都有很好的輔助治療作用。非常適合兒童青少年、老人、更年期婦女食用~但是牛肺有很大的臊味，如果清洗不乾淨，即使做出花一樣的美味，也只怕沒人敢動筷~那麼牛肺怎麼清洗沒有臊味呢？
Q：牛肺怎麼清洗沒有臊味？
A：牛肺的清洗工作要做的徹底，特別是肺泡中的粘滑物質，在清洗的時候，要反覆的用雙手擠壓，在清洗過程中，加點食鹽搓淨就沒有味道了，沒有鹽用麪粉代替也可以~下面介紹幾個清洗小妙招~
牛肺清洗妙招1：直接對着水龍頭往牛肺裏灌水，然後用手拍牛肺，這樣反覆沖洗，直到牛肺發白，髒東西就沒了~
牛肺清洗妙招2：牛肺洗白後用，鹽、醋、水合在一起的醋鹽水浸泡1-2個小時後，清水沖洗乾淨就沒怪味了~
牛肺清洗妙招3：牛費煮開後，第一道水要倒掉~牛肺洗乾淨後，會變得比較鬆軟哦~
