菜乾豬肺湯在廣東地區比較流行，但是其製作方法也比較簡單，相對於豬肺蘿蔔湯又是另外一種風味了，偶爾想換一個口味的時候，可以考慮一下菜乾豬肺湯，既保留了豬肺的營養和口感，又多了菜乾的風味。
好了，開始準備我們的菜乾豬肺湯吧。
主料：豬肺、菜乾
輔料：蜜棗1個、無花果2個、黃豆100克、食鹽適量
1、首先就是清洗了，可以參照豬肺湯清洗豬肺的方法：豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，並且用水擠壓出豬肺裏面的髒東西，反覆幾次，再衝洗就好了。沖洗之後切塊，放在盤子裏備用。
2、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍後，鍋中燒開水之後放入豬肺，在肺水腫焯一下，出泡沫就好了，撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
3、用清水把菜乾泡開，泡開變軟之後切成4、5釐米左右的小段。
4、蜜棗、無花果用清水洗乾淨，黃豆要提前20分到30分鐘泡好，放在盤子裏備用。
5、鍋中放入清水適量，加入蜜棗、無花果、黃豆，大火燒開，水開之後放入菜乾和豬肺，關掉大火開小火。
6、燉一個小時就可以出鍋了，出鍋之前放入食鹽調味即可。
注意事項：菜乾一定要用清水泡開不可以直接切段之後放入鍋中煮湯，菜乾用水泡開出來能夠讓口感柔軟更好消化之外，還可以清洗菜乾中難以清洗的髒東西。用水泡開之後愛要多用清水沖洗幾次。
