椒鹽基圍蝦可是粵菜中的一道招牌美食哦！椒鹽基圍蝦色澤鮮紅，殼脆肉嫩，鮮鹹入味，實在令廣大吃貨垂涎三尺。其實想要做這一道菜並不難哦！自己在家就可以做啦！下面媽網百科就爲大家介紹椒鹽基圍蝦的做法！趕緊來學一學吧！
主料：基圍蝦(500克)、澱粉(35克)、椒鹽(15克)、花生油(75克)
做法：
1、將蝦洗淨，撈起瀝乾水待用；
2、炒鍋燒熱，下油燒至六七成熱時，將幹澱粉撒在蝦上，然後放入鍋中，炸至色紅殼脆撈起瀝油；
3、炒鍋倒去油，接着將蝦倒入鍋中，撒上椒鹽，顛翻幾下，即出鍋裝盆。
椒鹽基圍蝦怎麼做好吃椒鹽基圍蝦怎麼做好吃呢？這是很多愛吃卻又不擅廚藝的吃貨最糾結的，明明按着菜譜的順序一步步來，做出來的口味總是差強人意，彆着急，下面媽網百科就爲各位吃貨支招！教你怎麼做出好吃的椒鹽基圍蝦哦！
首先，必須使用椒鹽，決不能退而求其次找其他的香辣代替哦！其次，一定用鮮蝦，椒鹽基圍蝦好吃的關鍵就在於基圍蝦的鮮，冰凍蝦可是做出去這種口感哦！再者，炸蒜蓉務必要用小火，否則很容易糊。由於蝦的外側被一層薄薄的澱粉包裹着，因此會有粘性，在下入油鍋時，最好用筷子夾住，一個個的放入油中，以免蝦和蝦會相互黏在一起。
這道菜一定要做好後趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補鈣哦。
椒鹽基圍蝦的營養價值我們都知道，蝦是非常補腎的，椒鹽基圍蝦這道菜能夠保護我們的心血管，防止動脈硬化，還能夠壯陽和補血哦！吃椒鹽基圍蝦能補充人體所需的各種營養成分，這是因爲基圍蝦本身營養價值就很高，下面我們就來了解一下椒鹽基圍蝦的營養價值吧！
基圍蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；基圍蝦的礦物質元素含量高，其中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；另外，基圍蝦的肉還有補腎壯陽的作用哦，所以男士們不妨可以多吃！
椒鹽基圍蝦要怎麼去蝦線椒鹽基圍蝦雖好吃，但要處理乾淨才能吃，處理基圍蝦的時候要把基圍蝦的蝦線去掉，這是因爲蝦線裏面都是基圍蝦的分泌排泄物，下面我們就來了解一下椒鹽基圍蝦要怎麼去蝦線？
怎麼去除蝦線呢？可以用手捏住蝦的身體，在從蝦的尾部開始數的第二節處，插入鑷子，挑斷蝦線。在挑斷之前，可以將蝦的最後一二節彎一彎，壓一壓，以確保蝦腸在最後一節的黑色部分移到第二節的前面。然後再將蝦頭往下掰，只要蝦新鮮，你可以看到蝦後頸部有根黑色的蝦線，並且可以看到蝦後腦部位有一團膜包起來的黃黑色的垃圾物質，輕輕的夾住該團物質，蝦線也會被帶出來了。蝦線取出來之後，把蝦身沖洗乾淨就可以開始做美味的椒鹽基圍蝦了！
椒鹽基圍蝦如何挑選食材椒鹽基圍蝦是粵菜的一種，它的口味香辣，外焦香鹹，肉嫩鮮美。做椒鹽基圍蝦要選鮮活蝦，不必去殼。這樣是椒鹽蝦美味的關鍵，那麼椒鹽基圍蝦如何挑選食材呢？怎麼樣才能挑選到新鮮的基圍蝦呢？下面媽網百科告訴你挑選基圍蝦的小竅門！
挑選基圍蝦的小竅門：1、挑選基圍蝦，最好選擇沉在池底的基圍蝦，浮上水面來的蝦大多是因爲缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細它是否生鮮。2、身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最爲新鮮。3、新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。
