不少人的冰箱裏一年四季都斷不了蝦皮，蝦皮物廉價美且營養豐富，無論是煮湯或是炒菜都能起到增鮮、提味的作用。那麼什麼是蝦皮呢？
蝦皮可不是蝦的皮。它是一種小蝦曬乾後的海產品。蝦皮本身肉比較少，曬乾後更是薄薄的一層，所以人們常誤以爲它就是蝦的外殼，也因此得名“蝦皮”。
蝦皮的營養價值可是不容小覷的，它具有開胃化痰的作用，且含鈣量高，是物廉價美的補鈣產品，蝦皮是含膽固醇高的動物性食品，每100克蝦皮內含膽固醇738毫克，這含量爲豬、牛、羊肉的10倍左右。所以吃蝦皮也不可以多吃，特別是三高人士就不宜吃蝦皮。
蝦皮的功效蝦皮營養豐富，味道也很鮮美，無論在什麼菜餚裏面放一點都能起到增味提鮮的作用。且蝦皮本身含鈣、碘量高，吃蝦皮對身體是有一定的好處的，蝦皮有什麼功效呢？下面媽網百科就爲大家介紹一下蝦皮的功效吧！
第一，吃蝦皮可以補鈣。
常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
第二、吃蝦皮可以預防妊娠高血壓
婦女妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。
第三、吃蝦皮可以保護心血管
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
第四、吃蝦皮可以緩解神經衰弱
蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
蝦皮怎麼做蝦皮做法簡單，就是是沒有下廚經驗的年輕媽媽也能輕鬆學會呢，蝦皮無論是煮湯還是做法都可以下一點，因爲蝦皮是極爲鮮美的海鮮調味品，那麼蝦皮怎麼做呢？下面媽網百科就爲大家介紹幾種蝦皮的家常做法！
做法一：蝦皮雞蛋羹
材料：蝦皮一兩、雞蛋兩個、蔥花少許。
做法：
1、將蝦皮用開水泡洗（一般海產乾貨或多或少都有一些曬乾的海草)；
2、將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精；
3、加入少許水，打勻之後放入蔥花；
4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。
做法二：油酥蝦皮紫菜湯
材料：蝦皮，紫菜，大骨湯，雞蛋，大蒜。
做法：
1、將大骨洗淨，過開水洗淨血污。
2、加薑片小火熬製2小時。
3、取適量湯水，燒開。
4、放入紫菜，雞蛋打散，加鹽味精。
5、起鍋後放入油酥蝦皮和蒜花即可。
蝦皮補鈣嗎蝦皮補鈣嗎？我們都知道，許多海產品都富含了鈣元素，對骨骼的發育有一定的好處，那麼吃蝦皮能補鈣嗎？
蝦皮是能補鈣，但補鈣的效果並不明顯，所以想要通過吃蝦皮來達到補鈣的效果是很輕微的哦！爲什麼呢？凡是做過飯的人就知道，蝦皮很輕，很乾，一包蝦皮，能吃好長時間呢。炒菜的時候，每次最多隻能放一兩把而已，換算成重量，也就是5~10克。如果做湯，加1~2克就夠了。加蝦皮的菜，也不太可能天天吃頓頓吃。所以說，雖然100克蝦皮中的含鈣量多，但吃的量不多，得到的鈣也就不算太多了。
蝦皮中的確鈣很多，但是吸收率並不理想。鈣要想吸收，首先要溶解出來。可是蝦殼是人的牙齒沒法徹底嚼碎的，在胃裏面被胃酸作用之後，能溶解出來的也是一小部分。大部分鈣會隨着不消化的殘渣一起排出體外。
所以說蝦皮雖有補鈣的作用，除非是大量地吃蝦皮，不然是很難達到補鈣的效果的，想要真正補充鈣元素，喝牛奶吃鈣片會更加靠譜哦！
蝦皮的營養價值蝦皮有營養嗎？蝦皮當然有營養啦！相信很多人都吃過蝦皮，也常會以爲蝦皮就是蝦的一層外皮，其實蝦皮是一種小蝦米。只是肉質沒有其他蝦類那樣肥厚，曬乾後更是剩下薄薄的一層，但別小看這單薄的外形，蝦皮的營養價值是不容忽視的，下面就跟着媽網百科一起來了解下蝦皮的營養價值吧！
蝦皮的營養價值很高，蝦皮的一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，蝦皮具有味道鮮美、營養豐富的特點，含微量元素硒，能預防癌症；蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
蝦皮的營養豐富，蝦皮蒸雞蛋就是一道經典的寶寶輔食哦！
蝦皮不能和什麼一起吃相信不少人做飯的時候喜歡下一點蝦皮，能起到提鮮的作用，且蝦皮的營養豐富，對身體大有益處，但並不是什麼菜都可以加蝦皮哦，有些菜是不能和蝦皮一起吃的！那麼蝦皮不能和什麼一起吃呢？我們一起來看看！
第一、蝦皮和紅棗不能同吃，紅棗與蝦皮同吃會中毒；
第二、蝦皮與菠菜不能同吃，菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收；
第三、蝦皮禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷、能致死；
第四、蝦皮不可與山楂、棗、蘋果、柿子、柑子等水果同食，否則令人腰腹疼痛；
第五、蝦皮與黃豆不能同吃，黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會導致消化不良。
