在外吃到柔軟酥嫩的豬蹄簡直太贊。想要自己在家做其實也很簡單。紅燒黃豆豬蹄可不能做過，紅燒黃豆豬蹄的做法不會？沒關係啦，萬能的媽網百科來教你！
紅燒黃豆豬蹄
食材：豬蹄、黃豆、蔥、姜、桂皮、八角、辣椒皮、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、醋、食用油。
做法：
1、先將新鮮的豬蹄放入鍋中加冷水大火燒開；
2、把開鍋的豬蹄連同鍋一起移到水池中開冷水沖洗，把血水雜質未剔除乾淨的豬毛收拾乾淨；
3、清潔乾淨的豬蹄和泡好的黃豆備用；
4、開火將鍋燒熱，倒入50克油放入切好的大料，煸炒出香味；
5、倒入豬蹄並加入醬油料酒鹽糖雞精醋翻炒均勻；
6、加入開水沒過豬蹄，水開後倒入黃豆，繼續大火煮開；
7、用勺子撇除浮脈，轉小火燜90分鐘。燜好後，大火收汁即可！
媽網百科大爆炸：黃豆需要提前泡好，黃豆和豬蹄都是比較不容易熟的，要小火慢慢的燜，千萬不可心急。
紅燒黃豆豬蹄的功效有一份豬蹄擺在你面前，你不知如何下手，就來做做媽網百科教你的紅燒黃豆豬蹄吧。爲什麼要做紅燒黃豆豬蹄？當然是因爲紅燒黃豆豬蹄的功效有很多啦。不信一起來看看吧！
Q：紅燒黃豆豬蹄的功效？
A：紅燒黃豆豬蹄的味道香濃，口感滑嫩，柔軟香甜的大豆配上肥而不膩的豬蹄，味道不要太好哦。紅燒黃豆豬蹄的功效也很高，豬蹄是是一種營養十分豐富的食物，它含有豐富蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，經常食用豬蹄的女性，皮膚會更加有彈性，具有美容保養的功效。對於一些經常四肢乏力、兩腿抽筋，甚至出現失血休克或缺血性腦病的患者而言，豬蹄有很好的療效。而黃豆大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力哦。
紅燒黃豆豬蹄燉湯好嗎女性朋友們尤其不能錯過紅燒黃豆豬蹄哦，因爲豬蹄含有豐富的膠原蛋白對於女性養顏有很好的作用，而大豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成，能夠有效的改善皮膚衰老哦。很多人喜歡燉湯喝，那麼紅燒黃豆豬蹄燉湯好嗎？
Q：紅燒黃豆豬蹄燉湯好嗎？
A：可以燉湯的哦。雖然紅燒黃豆豬蹄是炒食，但是用來燉湯也很好喝，而且在燉的過程當中豬蹄的膠原會隨着火熬製時慢慢析出來。燉湯喝就可以喝到營養美味的豬蹄湯啦。而且在暖冬時節喝上熱騰騰的湯還能夠滋暖脾肺哦。在選擇燉湯時可以選高壓鍋哦。因爲高壓鍋壓制後，豬蹄更加容易爛呢。
紅燒黃豆豬蹄孕婦可以吃嗎@肚肚纔不圓：我姐懷孕兩個月了，現在一直沒有胃口，我聽說豬蹄的營養很豐富，特別是女孩子吃了很有好處呢。所以我想給我姐姐做紅燒黃豆豬蹄，不知道紅燒黃豆豬蹄孕婦可以吃嗎？
媽網百科：首先可以很肯定的告訴大家，紅燒黃豆豬蹄孕婦是可以吃的。因爲豬蹄中的膠原蛋白對孕媽媽們來說也是很好的營養，它含有豐富蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，經常食用豬蹄的女性，皮膚會更加有彈性，具有美容保養的功效。而且大豆含有非常豐富的蛋白質，多吃對胎兒的發育也有很好的作用哦。
媽網百科叨叨叨：不過紅燒黃豆豬蹄孕婦在選擇食用時，也要適量，好吃也要少吃點，適量不能吃多，不然容易上火哦。
紅燒黃豆豬蹄怎樣做豬蹄更紅提到紅燒豬蹄大家是不是就想到了鮮紅欲滴的豬蹄呢，紅燒豬蹄的特色就是豬蹄紅彤彤的的，看起來就像是被火烤熟的一樣。那麼到底怎樣讓原本白嫩嫩的豬蹄變成那樣令人垂涎欲滴的顏色呢。
Q：紅燒黃豆豬蹄怎樣做豬蹄更紅？
A：其實變紅變不難，一般都是用糖來上色的，常用白砂糖，綿白糖或冰糖炒糖色。一般炒製糖色有兩種方法，一是用水炒，二是用油炒。用水炒速度慢卻顏色略淺，易操作；用油炒速度快，顏色深，需要準確掌握時機哦。另外糖一方面可以上色，另一方面可以除腥，增鮮，但如果使用太多，就會過甜呢。糖沫子由白色轉金黃，再到紅褐色之間總共也就3-5秒時間，建議將食材放在隨手可取處，以免錯過時機哦。就是如此簡單，想變紅就變紅！
