炒
臘肉的主要
材料是臘肉,臘肉是指肉經醃製後再經過煙燻烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,並增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區別。因爲大多都是在農曆
臘月(12月)醃製,故稱臘肉。
很多人表示炒臘肉很好吃,但是怎麼炒纔好吃呢?
材料:臘肉一塊,蒜苗一把,食鹽適量,花椒適量,生抽適量,大蒜適量,姜適量,料酒適量,蒜蓉辣醬適量,水少許。
做法:
1、臘肉肥瘦切片,分開備用。
2、鍋中放肥肉,先小火炒出油後,再下瘦肉同炒。
3、加入姜蒜,花椒,鹽和蒜白翻炒均勻。
4、加入料酒和生抽,再放入兩勺蒜蓉辣醬。
5、加入少量的清水煮開。
6、煮三分鐘左右倒入蒜苗即可。