看過《舌尖上的中國》的朋友們，不知道是否還記得裏面的一道萵筍炒臘肉，隨着畫面的滾動，而我們的口水也快饞出來了，想嘗試萵筍炒臘肉做法嗎？萵筍炒臘肉的家常菜做法有哪些?媽網百科爲您提供了萵筍炒臘肉的做法大全，配有非常詳細文字步驟，菜鳥也能做出好味道。
一、 所需的材料
萵筍，臘肉，食用油，白糖，雞精
二、 烹飪步驟
1、臘肉洗淨了，放入煮鍋裏煮半小時以上，幹辣椒用剪刀切剪成小段；
2、臘肉萵苣切成薄片，萵筍去皮後，放案板上，如圖斜切寬窄相同的小段，然後放倒，再豎切。就得到菱形片，。
3、鍋裏放點油，要少點，放入臘肉，小火慢煸，等有點卷邊，發黃了，放入蔥蒜碎，辣椒段煸炒，出香味後，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據個人口味調鹽。加點白糖，加雞精即可出鍋。
溫馨提示：臘肉是醃製的，放鹽看情況而定。臘肉有很多種，因爲臘肉多是肥多瘦少，所以有臘肉入菜的時候，一定要少放油，用小火，把臘肉的油慢慢地逼出來，肉再入嘴，不膩不肥了，而且臘肉油帶有臘肉的香味，炒出來的菜更香。
