番茄雞蛋湯的營養價值

番茄雞蛋湯是一年四季中都能看到的快速湯品，我們經常食用番茄雞蛋湯，可是你知道番茄雞蛋湯對你有什麼好處嗎？下面來了解下番茄雞蛋湯的營養價值。

番茄雞蛋湯不但含有豐富的維生素和蛋白質，而且還能爲人體補充多種礦物質纖維素等營養成分。番茄中的維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。西紅柿富含豐富的番茄素，蘋果酸、檸檬酸和糖類。除此之外，西紅柿還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，以及大量的蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。科學研究表明，每人每天食用50～100克西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

雞蛋含豐富的優質蛋白，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋中的蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。此外，雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富，它能補充人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。雞蛋中還含有其他一些微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷等，這些微量元素的營養價值也相當高。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。