牛尾，用來熬湯或者是紅燒也是蠻不錯的，吃起來很香，營養也較高，準媽或者是新媽媽都可以吃呢，但是不能吃多，尤其是不要喝太多牛尾湯，因爲牛尾的骨髓裏面含有較多的油脂哦。13年的時候其實牛尾也是上了新聞的呢，一些商家會將火雞脖子當做是牛尾低價賣出去，10塊已經也是比較多人去買的。
其實牛尾不會那麼便宜哦，現在物價上漲，可能一斤牛尾買到30元以上了呢，以前是20-25元一斤，價格也是蠻高的，比排骨這些貴得多。具體價格以當地市場價格爲準哦，寶媽們要是想吃的話偶爾吃一點也是ok的，最好是半個月吃一次牛尾比較合適呢，血脂高的筒子是建議不吃的哦，中老年人也要少吃一些。
更前期的女性可能會買點牛尾回家熬湯或是炒菜哦，主要是看中牛尾能增強體質，其實牛尾的功效並沒有那麼神奇呢，而且吃多了還會升高血脂。吃牛尾的時候最好是配着各種蔬菜一起吃營養更豐富，例如熬一鍋西式牛尾湯。
西式牛尾湯就是將各種蔬菜，例如土豆、番茄、芹菜以及白菜等和牛尾一起熬湯喝，獲取牛尾營養的同時還能補充各種維生素和微量元素，而且味道還更加好呢。
紅燒牛尾的做法在家閒着也是閒着，得閒來研究研究食譜也是極好的，全職媽媽們處於極有利的地位哦，上班族媽媽也可以利用週末時間學習一下如何製作紅燒牛尾。不是爲了俘獲籠絡誰的舌尖誰的心，不可辜負的唯有美食也！不過一斤牛尾大概要價120元左右哦，手裏攢着幾分錢，趕緊花了省得心癢癢想這想那！放下何以笙簫默優雅的衝去市場帶幾斤新鮮的牛尾回家可好？
「紅燒牛尾」
食材：牛尾、紅棗、蒜頭、姜。
香料：桂皮、大料、花椒、香葉、草果、小茴香。
調料：料酒、老抽、鹽、米醋、蠔油。
步驟：
1、牛尾放入清水中泡一段時間哦，泡出血水後沖洗一遍，裝在小盤裏晾乾水分。
2、牛尾中倒入料酒，和薑片，攪拌一下裹上面粉，放到油鍋上煎到金黃色。
3、鍋裏倒入油和水，放入白糖，炒到棗紅色後放入牛尾炒出湯色後撈起。
4、鍋裏倒入水，將牛尾放入鍋中燉一個小時，記得加入老抽、蠔油以及鹽調味哦。
5、撈起牛尾後放入炒鍋裏，放入幾粒紅棗、大料，然後淋上米醋，放入蒜末，最後大火收汁即可開吃。
牛尾的營養價值牛尾，雖然帶有一種奇怪的味道，經過去腥也能做出好吃的菜餚哦。牛尾最常見的做法是紅燒以及燉湯，冬日一罐白蘿蔔牛尾湯，白蘿蔔極具感染力的清洗氣息搭配牛尾的鮮美味道，也是吃醉了！我們在市場上買的牛尾一般都是去皮的哦，大家在挑的時候一定要選擇肉質緊密的，這樣的牛尾纔有嚼勁，更好吃！
吃牛尾補氣養血。血氣不足，臉無血色的筒子可以吃點牛尾補補血哦，紅燒牛尾或者是煲番茄牛尾湯都是ok的。牛尾的味道鮮美，搭配蔬菜一起熬湯營養更豐富，可以試試西式牛尾湯哦，土豆、番茄、白菜以及芹菜等蔬菜一起熬湯，葷素搭配吃得歡樂。
牛尾能強健筋骨。牛尾也很適合上班族吃哦，吃粗糧幹粗活的筒子多吃點牛尾，有強健筋骨的作用呢，活兒好贏天下哦！不過牛尾吃多了反而壞事，血脂會升高呢，爺爺奶奶建議不吃多。
補充能量吃牛尾。平時總感覺無精打采，幹着令腦細胞死亡最快的活兒的筒子可以喝點牛尾湯呢，補充能量。平時也需要多加休息哦，熬成白頭就不好了！
牛尾的功效與作用牛尾，偶爾買來煲煲湯是極好的，尤其是熬好幾個小時的牛尾湯，湯色奶白湯味濃郁，不過熬出來的湯油脂較高哦，所以不能喝多。一會梨花帶雨，一會雷厲風行，這個人格估計大家都清楚是進入了哪個時期了吧！更年期的筒子其實身體也變得有些不好，想着喝點牛尾湯增強體質，這個願望是好的，只不過牛尾湯並沒有那麼的牛！
前言也提到牛尾主要成分是牛肉和牛骨髓，牛肉的功效也是蠻強大的，但是牛尾中的牛尾其實就那麼一點哦，能起到的功效也是不大。牛骨髓裏面含有蛋白質，能補鈣，煲點牛尾湯喝喝是ok的，但是不能喝多。
牛肉、牛骨髓的功效
牛肉含有豐富的蛋白質，還能補充鐵元素，防止缺鐵性貧血，還有利於肌膚的發育哦，很適合運動員吃，經常做運動不擔心消化不良而且能更好吸收牛肉的營養成分。牛骨髓裏面含有較多蛋白質，能補鈣哦，不過牛骨髓裏油脂也不較多，煲湯的話不能喝太多呢。
牛尾的做法大全牛尾可以紅燒、醬着吃、燉着吃、熬湯吃，稍加“潤色”，口感不比牛肉差呢。就是吃起來可能有些油膩，在烹飪的時候最好是和蔬菜搭配一起煮哦，熬湯的時候放幾根胡蘿蔔，西紅柿或者是芹菜能降低油膩的滋味哦，可以優雅的享受牛尾的鮮美了。冬天適合燉牛尾湯哦，一鍋白蘿蔔牛尾湯、西紅柿牛尾湯或者是蓮藕牛尾湯味道都很清香；秋高氣爽，貼秋膘的大日子呢，適合吃點紅燒牛尾、醬牛尾。
靠譜的媽網百科準備了白蘿蔔牛尾湯、紅燒牛尾以及醬牛尾的做法哦，下面貼出做法，一步兩步學起來。
「白蘿蔔牛尾湯」
食材：白蘿蔔2根，牛尾適量，料酒、鹽小許。
步驟：
1、牛尾洗淨哦，泡出血水後換水如此反覆3-4次。
2、將牛尾放入沸水鍋中，滴入幾滴料酒，焯幾分鐘後撈起，晾乾水分。
3、砂鍋裏倒入適量清水，倒入牛尾，大火煮開後轉小火煲1個小時。
4、快起鍋的時候倒入白蘿蔔塊，繼續燉30分鐘左右，最後加入鹽調味就ok了。
「紅燒牛尾」
食材：牛尾、紅棗、蒜頭、姜。
香料：桂皮、大料、花椒、香葉、草果、小茴香。
調料：料酒、老抽、鹽、米醋、蠔油。
步驟：
1、牛尾洗淨後，泡出血水哦，裝在小盤裏晾乾水分。
2、用料酒稍稍醃製牛尾，再放入幾片姜攪勻，然後放在鍋裏煎到金黃色後撈起。
3、鍋裏倒入油和水，放入綿白糖和冰糖，一邊炒一邊加水，湯幾乎融化後炒到棗紅色，然後放入牛尾裹上糖色後撈起。
4、準備炒鍋，倒入清水，牛尾放入水中大火煮開後轉小火燉1個小時，之後加入老抽、蠔油以及鹽調味。
5、令外準備一個炒鍋，倒入油和大料，放入牛尾，放入幾粒紅棗，倒入適量燉牛尾的湯水，接着放入小許紅棗，淋上米醋，最後放入蒜末，大火收汁就可以開吃了。
「醬牛尾」
食材：牛尾、姜、蔥、八角、丁香、香葉、桂皮、幹辣椒。
調料：老抽、冰糖。
步驟：
1、牛尾洗淨泡在水裏，沒有血水後放入沸水鍋裏焯幾分鐘。
2、其它材料都洗淨哦，其中將八角、丁香、香葉以及桂皮放入小包包裏。。
3、鍋里加入適量清水，放入牛尾、幹辣椒以及裝有香料的小包包，大火煮開後轉小火煮1個小時，放入冰糖煮一煮，接着倒入老抽和鹽，最後大火收汁就ok了。
牛尾魚的做法牛尾魚屬於一種比較常見的魚，味道偏向清淡，美味都是有無窮盡花樣多的吃法，而牛尾魚的做法更是有油炸、燉、烤魚片等，各種做法供君選擇！看着牛尾魚那白嫩的魚肉，你還能淡定嗎？什麼？廚藝菜鳥壓根一點都不知道怎麼做魚？彆着急，不是還有萬能的媽網百科嗎？想知道牛尾魚怎麼做好吃，那就不要錯過下面豆瓣燉牛尾魚的做法了哦。
豆瓣燉牛尾魚
材料：牛尾魚、蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、糖
做法：
1、首先我們要把牛尾魚去鱗，去鰓去內臟（留肝），沖洗乾淨後剁成大段；
2、這個時候可以把蔥薑蒜切片備用；
3、起油鍋，油溫熱時，投入蔥薑蒜、乾紅辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！
4、下入兩匙郫縣豆瓣醬，炒出香味；
5、下入魚段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6、添加沒過的水，大火燒開，轉中火慢燉；
7、湯汁過半時，調入適量的鹽，繼續中小火慢燉；
8、湯汁基本收幹，調入味精和蔥花，出鍋裝盤，就可以享受美食了哦。
