年夜飯必備蒸丸子做法 丸子有哪些美味做法

馬上就要過年了，每年的年夜飯上，必不可少的一道菜就是丸子了吧，有的是蒸出來的珍珠丸子，有的是炸出來的肉丸子，總之做法格式各樣，口味也不盡相同。那麼年夜飯必備蒸丸子做法是什麼？丸子有哪些美味做法？下面本站小編帶來介紹。

年夜飯必備蒸丸子做法

雞胸肉糯米珍珠圓子

食材：

雞胸肉、火腿腸、雞蛋、糯米。

步驟：

①糯米提前泡軟，冷水浸泡一小時左右，控幹糯米水，儘量不要有水。

②雞胸肉、火腿腸剁碎，打一顆雞蛋，一勺料酒、兩勺生抽、一勺耗油、兩勺香油、一小撮鹽、適量胡椒粉，順時針攪拌均勻。

③將肉沫捏成球狀，均勻地裹上糯米。

④等鍋上汽之後蒸半小時即可。

蘿蔔絲豬肉粉條丸子

1、豬肉切碎末，加蔥花、薑末、醬油、五香粉拌勻入味;粉條煮軟，切碎;綠蘿蔔擦絲焯水幾分鐘，撈出過涼水，攥幹水分切碎;

2、三種主料放在一起，打入兩個生雞蛋，加蔥花、五香粉、鹽攪勻。放入適量麪粉和澱粉抓拌均勻。麪粉和澱粉的比例是1:1，可分次加入，以蘿蔔絲能團成鬆散的圓形即可，加太多了丸子發硬不好吃。

4、鍋中寬油，燒至七八成熱時，下入團好的丸子，轉中火，炸至金黃色全部浮起，撈出控油即可。

丸子有哪些美味做法

 肉丸子

1 準備好各種食材，豬肉要稍稍帶點肥肉，這樣做出來的肉丸子會嫩點

2 將肉塊用料理機打成肉泥，儘可能多打一會兒，會讓肉更有勁道，且更碎。蘿蔔塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎待用

3 將肉泥、蘿蔔泥和切碎的蔥薑蒜，以及雞蛋、澱粉、鹽、醬油、 生抽放在一個大碗裏，攪拌均勻，注意：要按一個方向攪動(會使得肉丸子更有嚼勁)。

4 用擀麪棒捶打肉泥到有韌勁

5 抓取適量肉泥，放到虎口位置擠出肉丸胚子，待用。

6 鍋燒熱，倒入調和油，油量能沒過肉丸爲好。待油燒開(沒有了浮沫)後，轉 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻動，待肉丸子炸成金黃色，就可以出鍋了，香噴噴的肉丸子就做好了。

素炸丸子

食材：肉餡250g、山藥適量、雞蛋2枚、澱粉少許、醬油適量

做法：

1.往肉餡裏放入雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥薑末調好，擠成丸子備用。

2. 炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子。

3.待炸呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤即可。

4.可以撒上花椒鹽一起就着吃。

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