小編下面就來跟大家分享一下自己平時在家裏邊烹飪青蟹的做法：
1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性；2，螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；
3、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃；4，生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費；
5、 買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裏，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重複明顯增加，吃起來肥鮮香美。
溫馨小提示：青蟹適合人羣： （一般人羣均可食用）
1、適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用；適宜產婦胎盤殘留，或孕婦臨產陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用。
2、平時脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食；風寒感冒未愈者，或宿患風疾，包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
