從鋅對嬰兒的作用中，我們可以很容易看出缺鋅對嬰兒的生長會產生許多不良影響。缺鋅可導致胸腺發育不良、淋巴細胞萎縮和免疫功能紊亂，嚴重影響兒童的生長髮育。二很多的家長會選擇給寶寶使用營養劑，但是營養劑又擔心有副作用，對於寶寶來說，身體以及消化系統還很嬌弱，因此食補是最適合寶寶補鋅的一種方法。下面本站的小編爲大家分享一組補鋅的食譜，在這個夏季讓寶寶玩的開心，不流汗，不挑食。
鋅的需要量各年齡組不同，0—6個月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅，7—12個月的嬰兒爲8毫克，之後隨年齡增長，對鋅的需求量緩慢遞增，到14—18歲時增至最高量19毫克。一旦過了18歲，人體對鋅的需求量就會下降，每天只需要攝入11.5毫克就夠了。
嬰幼兒、兒童和青少年，生長髮育速度較快，對鋅營養的需求量很高，但往往飲食搭配不合理，造成鋅攝入量不足。鋅對孩子主要影響包括以下7個方面：
1、影響兒童的生長髮育
2、影響孩子的智力
3、影響孩子的食慾
4、影響兒童的免疫力
5、影響傷口和創傷的癒合
6、影響維生素A的代謝和正常視覺
7、影響孩子長大以後的生殖功能
食慾減退
主要表現爲：挑食、厭食、拒食，食量減少，孩子沒有飢餓感，不會主動進食；
異食癖
愛亂吃奇怪的東西，比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭髮、紙屑、生米、牆灰、泥土、沙石等；
生長髮育緩慢
身高比同齡的寶寶低3－6釐米，體重輕2－3公斤；
免疫力低下
經常感冒發燒，反覆呼吸道感染，如：扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗、口腔潰瘍反覆發作等；
皮膚問題
如：指甲出現白斑，手指長倒刺，出現地圖舌(舌頭表面有不規則的紅白相間圖形)，出現外傷時傷口不容易癒合，易患皮炎、頑固性溼疹；
視力問題
視力下降，容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等。
蘿蔔番茄湯
原料：胡蘿蔔、西紅柿、雞蛋、薑絲、蔥末、花生油、白糖。
製作方法：
（1）胡蘿蔔、西紅柿去皮切厚片。
（2）熱鍋下油，倒入薑絲煸炒幾下後放入胡蘿蔔翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿蔔熟時，下入西紅柿，調入白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。
說明：此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿蔔素及礦物質是缺鋅補益的佳品。
油潑萵筍
原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油（或花生油）、水、花椒
製作方法：
（1）將萵筍去皮洗淨，切成6釐米長條狀。
（2）己燒鍋加水，待水開後，放入萵筍，大火滾開後關火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水後撈出放入盤中，撒少許水醃製，並擺放好蔥絲待用。
（3）熱鍋下油至80℃左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。
說明：此道菜清淡、爽口，含鋅約7.86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的療效。
蝦皮紫菜蛋湯
紫菜10克、雞蛋1個、蝦皮適量、鹽適量、香菜適量。
做法
1.蝦皮、紫菜洗淨，紫菜切成末，雞蛋打散。
2.鍋內加水煮沸後，淋入雞蛋液，下紫菜末、蝦皮燒開，加鹽、香菜調味即可。
營養價值
紫菜含有豐富的碘、鈣、蛋白質、維生素A、維生素B等營養成分。
蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫”之稱，是物美價廉的補鈣佳品。
蝦皮紫菜蛋湯能促進寶寶骨骼、牙齒的生長。
小叮嚀
即使在補鈣的同時也應當適量吃點維生素D（魚肝油）以及蛋白質，經常曬太陽。
圓葉菠菜、蘿蔔、莧菜裏含有較多草酸，草酸能夠與鈣結合成不溶性草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。
因此寶寶補鈣時不宜同時食用草酸含量多的蔬菜。
母乳哺養
母乳中含有促進嬰兒生長髮育的鋅，所以有條件的寶媽一定要儘可能的母乳餵養寶寶，尤其是初乳中的鋅含量尤爲豐富。如果寶寶是人工餵養的，媽媽則需要按時給寶寶添加輔食，同時注意補充含鋅豐富的食物。
食補
據測定，動物性食物的含鋅量高於植物性食物，且動物蛋白質分解後所產生的氨基酸能促進鋅的吸收，吸收率一般在50%左右。因此，補鋅最好的辦法就是多給寶寶吃含鋅多的食物，如：牛肉、羊肉、豬瘦肉、雞心、魚、牡蠣、蛋黃、花生、小米、脫脂奶粉、小麥胚芽、黃豆、芝麻、核桃、胡蘿蔔、土豆等。
注意：
食物中的鐵、鈣、磷、銅等成分含量過高時，鋅的吸收利用率就會降低。應在日常飲食中保證食物多樣化，力求達到平衡膳食。同時，食物過度加工會使鋅遭受破壞，因此，烹調食物時要控制好火候，以減少鋅的流失。
