貧血，臨牀以顏色蒼白或萎黃無華、脣甲顏色淡、疲勞無力、氣短頭暈等爲主要特徵，藥膳療法是該病的有效輔助治療方法，黃芪雞汁粥、肝粥、棗黑木耳湯等藥膳效果顯着，貧血者應常吃。
黃芪雞汁粥
原料:重1000~1500克母雞1只，黃芪15克，米100克。
製作:母雞洗淨濃煎雞汁，黃芪煎汁，加米100克粥。
用法:早晚趁熱吃。
避免感冒發熱，外邪未盡者不服。
效果:益氣血，填補精髓，適用於體虛、血氣損失、營養不良的貧血患者。
豬肝粥
原料:豬肝(羊肝、牛肝、雞肝均可)100~150克，米100克，蔥、姜、油、鹽各適量。
製作:將動物肝洗淨切成小塊，與米、蔥、姜、油、鹽一起放入鍋中，加入約700克水，煮成粥，肝粥變濃就可以吃。
用法:每天早晚空腹趁熱吃。
效果:補肝、養血明目，適用於血氣虛弱引起的貧血、夜盲症、眼花繚亂等。
棗黑木耳湯
原料:黑木耳15克，棗15個。
製作:將黑木耳、棗用溫水浸泡放入碗中，加入水和適量的冰糖，將碗放入蒸鍋中，蒸1小時。
用法:每天服用兩次，吃木耳、棗，喝湯。
效果:清熱補血，適用於貧血患者。
豆腐豬血湯
配料：豆腐250克，豬血（羊血、牛血也可）400克，大棗10枚。
製作：將大棗洗淨，與豆腐、豬血同放入鍋中，加適量水，煎煮成湯。
用法：飲湯，食棗。15日是一個療程。
效果:補血，適用於婦女產後貧血。
洋蔥雞蛋脊
原料:豬脊肉400克，料酒50毫升，植物油500毫升，雞蛋2個，澱粉20克，洋蔥20克，薑片10克，醬油12毫升，味精，鹽適量。
製作:醬油、味精、鹽、料酒、蔥段、薑片製作汁。把裏脊肉去筋，切成0.4釐米厚的片，兩面拿刀劃成十字花，切成0.8釐米寬、2.5釐米長的片，裝在涼水碗中，棄水，把蛋黃、澱粉放水，攪勻。油鍋燒到三成熱，把裏脊肉炸成金黃色，調料汁淋在肉上，略炒即可。
用法:吃飯。
效果:補腎、養血、養氣，適用於貧血患者。
