百合具有良好的藥用價值，作爲一種食材，也含有豐富的營養物質，百合一年四季都可以吃，那麼，百合有什麼功效作用？下面本站小編就帶來百合食療方推薦。
百合性味甘、微寒，有養陰潤肺、清心安神的功效。可治療肺陰不足引起的乾咳少痰、咽乾口渴、氣短乏力、熱病傷陰、心煩不寧、神經衰弱、肺氣腫、慢性支氣管炎、肺結核等疾病。
百合屬於中藥類別裏的滋陰藥，它除了具有良好的藥用價值外，也是較好的營養食品。
作爲優質食材，百合含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、胡蘿蔔素、糖以及微量的秋水仙鹼、鈣、鐵、磷等，富養豐富。
百合一年四季皆可食用，特別適合秋冬季，入秋後多吃百合，可以潤燥養肺，同時還可養心安神。
1.百合川貝瘦肉湯
組成：百合20克，川貝5克，瘦肉100克，陳皮1角。
方法：將百合、陳皮、瘦肉洗淨，川貝研成粉，清水適量，放入燉盅，小火燉至1小時。
功效：潤肺、止咳、化痰。
適應人羣：感冒後咳嗽，乾咳，口乾、咽乾，偶有咽部異物感，舌紅、苔少的急慢性支氣管炎和慢性咳嗽人羣。
2.蓮子百合瘦肉湯
組成：蓮子20克，百合20克，生薑1小片，瘦肉100克。
方法：蓮子、百合、生薑、瘦肉洗淨，清水適量，放入燉盅，小火慢燉1~2小時。
功效：安神、益智、清心。
適應人羣：平素學習易精神緊張，口乾、入睡難，易醒，夢多，口脣紅，舌尖紅，苔薄白的抵抗力弱的人羣。
3、百合銀耳粥
材料：百合50克，粳米100克，銀耳20克，白糖適量。
做法：先將百合、粳米分別淘洗乾淨，放鍋內，加水，用武火煮沸後改文火煨煮，待二者爛熟時，放入銀耳、白糖，稍煮即成。
功效：此粥甘爽可口，能滋養潤肺，宜於中老年人及病後體虛者，尤宜於有久咳無痰、心煩易怒等症狀者。
4、百合雪梨飲
材料：百合20克，大雪梨1個，冰糖10克。
做法：百合洗淨，雪梨去皮、核，切小塊。共置鍋內，加水1000毫升，用武火煮開，改文火煨約60分鐘。
功效：此飲可潤肺止咳，養心安神。飲湯食百合、雪梨，能緩解心煩少寐、乾咳少痰、咽乾口燥等秋燥症狀。
5、百合炒西芹
材料：鮮百合150克，西芹30克，黑木耳（幹）25克。
做法：蒜片、蔥段、白糖、水生粉、鹽、味精各適量。百合洗淨，木耳泡軟成形洗淨，西芹去筋切菱形。鍋內放油鹽，倒入三食材，稍煮，出鍋瀝水分。鍋內再放油，入薑片、蔥段炸香後，放入三食材略炒，加鹽、味精、白糖調味，勾入水生粉後即成。
功效：此菜乃傳統名菜，可養陰清熱、補虛平肝，尤宜於素體陰虛之中老年人及高血壓病人。
6、百合陳皮鯽魚湯
材料：百合80克，陳皮5克，鯽魚2條，豬肉200克，生薑片3片，鹽、香油少許。
做法：百合、陳皮洗淨，稍浸泡；鯽魚宰殺後洗淨，用少許食鹽捈勻腹腔淹制10分鐘，慢火煎至微黃；豬肉洗淨不切。諸物共置瓦煲內，加水2500毫升。武火煲沸後改文火煲2小時，用鹽、香油調味即成。喝湯，拌醬油食百合、魚、肉。
功效：此膳寧心安神、益氣健脾、利水消腫，對緩解秋燥諸症，改善睡眠，增進食慾，對付秋乏有良效，並輔治水腫。
7、百合枸杞紅棗羹
材料：百合20克，枸杞15克，紅棗5個，雞蛋（蛋黃）1枚，冰糖適量。
做法：百合、枸杞洗淨，浸泡15分鐘，瀝乾水分；紅棗洗淨去核，撕成小塊。三者同置鍋中，加水1000毫升，武火煮沸後，改文火煮至食材軟熟，再加入攪碎的雞蛋黃與冰糖，邊煮邊攪，直至黏稠成羹。
功效：此羹養血安神、滋腎潤肺，最適合陰虛體質及伴有心悸、失眠、口乾咽燥者。
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