“微雨衆卉新，一雷驚蟄始。”交節驚蟄氣後，標誌着仲春時節的開始，大地回春，長空雷鳴，草木萌發，蟄蟲初醒。那麼驚蟄爲什麼叫驚蟄？驚蟄時節宜吃什麼？下面本站小編帶來介紹。
二十四節氣中的第三個節氣驚蟄，天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。“蟄”，即“藏”。
驚蟄，是干支歷卯月的起始，一般在公曆3月5日或6日。古籍《月令七十二候集解》：“二月節……萬物出乎震，震爲雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。”陶潛有詩曰：“仲春遘時雨，始雷發東隅”，伴隨着陣陣春雷，經歷了早春的懵懂，仲春時節，春雷始響，萬物復甦，這春意也漸漸濃了起來。
此前，昆蟲入冬藏伏土中，不飲不食，稱爲“蟄”;到了驚蟄時節，天上的春雷驚醒蟄居的動物，稱爲“驚”。實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖纔是使它們結束冬眠、“驚而出走”的原因。
驚蟄第一候：桃始華。桃花的花芽在嚴冬時蟄伏，於驚蟄之際開始開花。陽和發生，自此漸盛。
驚蟄第二候：倉庚鳴。倉庚，即黃鸝，黃鸝鳴叫，動物開始求偶。
驚蟄第三候：鷹化爲鳩。鷹，鷙鳥也。此時鷹化爲鳩，至秋則鳩復化爲鷹。有人認爲，鷹每年二、三月飛返北方繁殖，已經不見跡影。只有斑鳩飛出來，於是古人以爲春天的斑鳩是由秋天的老鷹變化出來的。我們更傾向於認爲這是一個比喻，意爲春氣溫和，連鷹都變得像斑鳩一樣溫柔了。
1、梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意爲與害蟲別離。春回大地，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節食用。
2、甘蔗
春天的時候,正是一冬過後,吃甘蔗的好時節。因爲潤肺的同時,也能對抗春天的乾燥和風沙天氣。但吃甘蔗,注意一下公衆衛生。
3、瘦豬肉
對於特別喜歡吃肉的人,以食用瘦豬肉爲好,豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。
4、蜂蜜
古人言：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”，傳統醫學認爲，春季乾燥，要想滋陰潤肺喝點蜂蜜水乃上選。在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。
蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體疲勞和飢餓。
5、春筍
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。
春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
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