肝臟對於來自體內外的毒物，在體內殘留的代謝物質，均有代謝作用。肝臟不好的話，積累的毒素有可能留在體內，長期以來會引起各種各樣的疾病，所以保護肝臟是保護人體的排毒器官。爲了保證肝功能的正常運行，從日常飲食開始，哪些食物有利於清肝排毒，下面逐一介紹。
一、新鮮蔬菜
在日常飲食中，應該避免食用酸味有刺激性的食物，多吃清淡味甘的食物，可對肝臟起到很好的滋養效果。西紅柿、菠菜、胡蘿蔔、芋頭等具有清熱解毒效果的蔬菜。菠菜具有滋陰乾燥、舒肝養血等作用，對肝臟排毒不良，誘發的胃病具有一定的緩和作用的番茄富含維生素c，可以提高人體自身的免疫力，減輕身體的負擔。
二、瓜果類蔬菜
日常多吃黃瓜，有利於促進腸道毒素排泄，黃瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖類物質轉化爲脂肪，有效預防脂肪肝。萵苣，清香柔軟，炒好東西。其營養豐富可益脾補氣，肝病患者食用生菜，有利於補充營養，改善病情。
三、豆製品
豆製品含有豐富的維生素b和蛋白質。豆腐、土豆、大豆等，古人有云。五穀應該養，失去豆子不好。豆類產品不僅有利於肝臟的養生，還能有效降低糖尿病、高血壓、冠心病等疾病的發病概率。
四、動物肝
健康的動物肝，對人體極具營養價值，富含多種多樣維生素和鐵、鋅等礦物質。其中羊肝的維生素a含量最高，遠遠超過牛奶、雞蛋等食物，營養容易被人體吸收。
五、新鮮水果
蘋果、草莓、荔枝、梨等常見水果，對人體肝臟的保護效果也不容忽視。葡萄中的果酸有助於消化，促進食慾的草莓不僅受到年輕人的喜愛，還含有維生素，有明顯養肝的作用。
六、養肝佳品-棗
棗是日常養肝佳品，營養豐富，在肝病治療的處方中，棗的身影經常可見。棗含有特殊化合物成分，可抑制肝炎病毒活性，保護肝臟，提高人體免疫力。
總而言之，肝臟的保護不僅僅是一種或幾種食物。我們應該儘可能多地吃不同的食物，從中攝取不同的營養物質，儘量不吃對肝臟有害的食物。
