食物可以補充人體所需的重要因素，維持生命安全，但有些食物則會損害我們的大腦，比如反式脂肪，含糖飲料等等，那麼，哪些食品對大腦有害？吃什麼有助於大腦健康？下面本站小編就來說說。
1、反式脂肪
好消息是，不是所有脂肪都對你有害。但是，一種名爲反式脂肪的特殊脂肪種類確實對大腦有害。反式脂肪天然存在於動物產品中，包括肉類和奶類，但即便這些都不如各種各樣包裝食品裏的工業反式脂肪那樣有害。
工業反式脂肪也叫氫化油，人造黃油、商店賣的烘焙食物、薯片和餅乾、冷凍和罐裝飯菜以及奶油飲料中都有反式脂肪，吃的多的人更容易患上老年癡呆症和癡呆症。研究也顯示大量攝入反式脂肪也會引起認知能力下降，大腦體積縮減以及記憶力變差。
2、含糖飲料
像是蘇打水、運動飲料、能量飲料甚至是果汁這些含糖飲料都沒什麼營養價值。經常喝含糖飲料會引發一大堆疾病，包括二型糖尿病、高血壓、高膽固醇還有老年癡呆症或癡呆症。
果糖是一種超高濃度的甜味劑，很多含糖飲料裏都有，大量攝入果糖會降低學習能力、記憶力和整體腦功能，還會影響大腦中新神經元的形成。它還會導致腦部炎症增加，這也會負面影響到所有類型的腦功能。
3、精碳水化合物
精碳水是用加工過穀物製作的食品。它們不一定是甜的，但是它們能在你體內很快分解成糖。這是因爲精煉過程剝離了原始穀物所有的纖維和營養物質。一頓富含精碳水的飯就表示你的血糖會飆升。
這會導致所有和直接吃糖相同的問題，包括記憶力損傷、炎症以及患癡呆症風險增加。研究表明，精碳水吃的多的孩子在非語言智力測試上的分較低。而每天飲食中精碳水超58%的老人患精神損傷和癡呆症的風險是吃全穀物、水果和蔬菜更多的老人的兩倍。
4、加工和包裝食品
加工和包裝食品會移除天然食品中的重要營養物，然後添加進糖、脂肪和鹽。這就是我們所謂的西方飲食，這種飲食依賴於便捷和快速食品，而不是緩慢烹製的家常菜。我們都懂，人們都忙，有時候真的沒時間自己做醬料、調味品、意麪和烘焙食物。
但是，重要的是要儘量多自己做天然營養食品，因爲西方飲食在導致重要內臟脂肪堆積上是出了名的。而這又會損傷腦組織，並且減少大腦的體積。它還會導致血腦屏障損傷，而這層膜正是爲了保護腦部不受有害物質侵襲的。
5、酒精
酒精會損傷大腦可能沒什麼好意外的，看看喝多了的人乾的那些蠢事兒就能明白。偶爾小酌一杯可能不會導致永久性損傷，但是酗酒絕對會。
長期飲酒會導致腦容量縮小，並且會干擾大腦用於溝通的神經遞質。酒鬼還經常會患有維生素B1缺乏症，而這會導致他們患上科爾薩科夫氏綜合症(健忘症)。這種綜合症會導致嚴重的腦損傷，引發記憶喪失、意識模糊、站立不穩以及間歇性失明。
6、汞含量高的魚類
總的來說，魚類是一種健康的飲食。飽和脂肪低，而且還含有健康的omega-3脂肪酸以及維生素B12、鋅、鐵和鎂。但是，有一些魚類的汞含量特別高，而汞是一種重金屬污染物和神經毒素。汞會在動物組織(包括人類)中儲存很長時間。
那些壽命比較長並且屬於獵食者的魚類肉中的汞含量最高。這是因爲在他們的生長過程中，會吃掉其他汞含量較低的魚類。它們一生中體內聚積的汞水平是它們所在水域的100萬倍。最好不要吃或者少吃金槍魚、劍魚、羅非魚、大西洋馬鮫、鯊魚和方頭魚，避免對大腦的神經遞質造成損傷。
7、阿斯巴甜
不幸的是，我們不可能用人工甜味劑替代來避免太多糖帶來的壞處，尤其是阿斯巴甜。雖然這種糖類替代品的生產商都發誓說它是安全的，但多個研究已經發現了阿斯巴甜和行爲及認知問題中的關聯。作爲一種化學應激源，它能對學習能力和情緒調節造成有害影響。
在一項研究中，僅僅8天的高阿斯巴甜飲食就導致參與者精神測試分數下降，並且感覺到更易怒、更抑鬱。另一項研究表明，大量喝無糖飲料(用人工甜味劑替代了其中的糖)的人患癡呆症或中風的風險更高。就目前而言，FDA說阿斯巴甜是安全的，但也規定含有阿斯巴甜的產品要在包裝上標明。
在整體健康飲食方案中，一些食物富含有某系特殊的有益健康成分，如ω-3脂肪酸，B族維生素和抗氧化劑，有助於大腦健康。將這些食物與其它食物一起組成我們的日常飲食就可以改善大腦的健康狀況，讓大腦的功能得到充分發揮。
研究表明，最好的大腦食物與保護心臟和血管的食物相同，包括：
1、綠葉蔬菜。
例如菠菜和西蘭花等綠葉蔬菜含有豐富的腦健康營養素，如維生素K，葉黃素，葉酸和β-胡蘿蔔素。研究表明，這些植物性食物可能有助於減緩認知能力下降。
2、魚。
脂肪魚含有豐富的ω-3脂肪酸，這些健康的不飽和脂肪降低了血液中β-澱粉樣蛋白的水平， β-澱粉樣蛋白在阿爾茨海默病患者大腦中形成破壞性的蛋白質團塊。每週至少吃兩次魚，但選擇含汞量低的品種，如鮭魚，鱈魚，如果您不是魚的粉絲，請向您的醫生諮詢服用omega-3補充劑，或選擇陸地的omega-3來源，如核桃。
3、漿果。研究表明，黃酮類化合物是一種天然植物色素，可以使漿果具有明亮的色調，也有助於提高記憶力。哈佛大學布萊根婦女醫院的研究人員在2012年發表於“神經病學年鑑”的一項研究中發現，每週食用兩份或兩份以上草莓和藍莓的女性可將記憶力下降延遲兩年半。
4、茶和咖啡。
早上喝咖啡或茶中的咖啡因可能不僅僅提供短期濃度提升。在2014年發表在“營養學雜誌”上的一項研究中，咖啡因攝入量較高的參與者在心理功能測試中得分更高。根據其他研究，咖啡因也可能有助於鞏固新的記憶。約翰斯·霍普金斯大學的研究人員要求參與者研究一系列圖像，然後服用安慰劑或200毫克咖啡因片劑。更多咖啡因組成員能夠在第二天正確識別圖像。
5、核桃。
堅果是蛋白質和健康脂肪的極好來源，特別是一種堅果也可以改善記憶。加州大學洛杉磯分校2015年的一項研究，發現核桃消費量提高與認知測試評分提高是相關聯的。核桃富含一種叫做α-亞麻酸(ALA)的ω-3脂肪酸，有助於降低血壓和保護動脈。這對心臟和大腦都有好處。
以上就是有關對大腦有害的七種食品，吃什麼有助於大腦健康的介紹，想了解更多信息請繼續關注。
