補鋅-核桃
核桃仁的形狀不僅與大腦的形狀非常相似，核桃仁的營養結構與大腦的需求非常一致，容易被大腦吸收。
營養分析
核桃含有大量脂肪和蛋白質。每100剋核桃含脂58.8克，優質蛋白質14.9克。其中脂肪的71%是亞油酸，12%是亞麻酸，這些物質容易吸收，是大腦發育的最佳營養要素。
核桃蛋白質中含有對人體非常有益的物質賴氨酸，是人體所需要的8種氨基酸之一，也是大腦健康的重要物質，有助於提高嬰兒的智力，提高記憶力。
核桃含有豐富的b族維生素和維生素e。b族維生素參與蛋白質、脂肪、碳水化合物的代謝，使腦細胞的興奮和抑制平衡。維生素e可以增強記憶力，增強大腦。
核桃中的卵磷脂可以提高大腦的活力，加快大腦神經細胞之間的信息傳遞，增強記憶。
此外，核桃還含有豐富的膳食纖維、維生素a、維生素c、鐵、鋅、銅、鎂、磷等。
圖注:
去核桃殼有訣竅，用大火蒸核桃8分鐘，取出後立即倒入冷水浸泡3分鐘，取出後輕敲外殼即可取出完整的核桃仁。
小投稿人:
核桃仁表面的褐色薄皮有苦味，有些母親剝去，營養的一部分喪失，不剝去這個薄皮。此外，吃太多核桃很容易生氣。母親不應該認爲核桃的營養價值很高，讓嬰兒吃得更多，這也會適得其反。
寶寶廚房
1歲以內的寶寶咀嚼功能還沒有成熟，媽媽可以把核桃磨成粉狀，加入粥和處方奶，成爲核桃粥和核桃奶給寶寶吃。
適合7個月以上的嬰兒吃。
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