a-乳清蛋白含有豐富的色氨酸，色氨酸有助於促進嬰兒的神經發育，是調節睡眠、食慾的重要因素。除營養外，a-乳清蛋白還具有保護嬰兒的功能，是目前研究的熱點。
母乳是寶寶最好的食物，爲新生兒提供了快速成長所需的所有營養素。最新研究表明，母乳中豐富的a-乳清蛋白可以消化吸收兒童，a-乳清蛋白含有豐富的色氨酸，可能是調節嬰兒睡眠、感情和食慾的重要營養素。
中山醫科大學何志謙教授介紹說，母乳中的蛋白質爲初生嬰兒提供了均衡的必需氨基酸。研究發現，母乳中含豐富的a-乳清蛋白，其含量佔整個蛋白質含量的27%。牛奶中的a-乳清蛋白含量只有3。6%。目前，通過技術突破，可將嬰兒配方奶粉中a-乳清蛋白的含量提高到18%，是普通嬰兒配方奶粉的2倍，有效提高蛋白質的生物利用率，使嬰兒更容易消化吸收。
科學研究表明，a-乳清蛋白含有豐富的色氨酸，色氨酸有助於促進嬰兒的神經發育，是調節睡眠、食慾的重要因素。除營養外，a-乳清蛋白還具有保護嬰兒的功能，是目前研究的熱點。
