讓嬰兒愛上美味的豆腐
豆腐作爲食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐鈣含量爲140mg-160mg。此外，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，嬰兒經常吃豆腐不僅能保護肝臟，還能促進身體代謝，提高免疫力，有解毒作用。在此介紹幾種可愛的江南精品川菜餐廳營養師爲嬰兒們製作的豆腐菜譜。
No1、螃蟹大豆花
原料:內脂豆腐、螃蟹柳25克、鹹蛋黃、鹽、新鮮雞粉。
製作方法:將內脂豆腐放入深盤中，將鹽、雞粉、鹹蛋黃翻炒。然後放在內脂豆腐上，在鍋裏蒸10分鐘後，在鍋裏撒上新鮮的螃蟹柳粒即可。
No2、鍋貼豆腐
原料:豆腐1片、生雞肉、色拉油、鹽、雞粉、麪包片、雞蛋2片。
製作方法:將豆腐切成1片，將新鮮雞肉切成泥加入鹽、雞粉的泥狀，將麪包片切成小塊，將調好的雞肉豆腐泥放入切好的麪包片裹蛋白。鍋底加色拉油50克，將蛋白包裹起來，放入熱油炸至金黃即可。吃的時候可以沾上煉乳和蘋果醬。
No3、醬油釀造豆腐
原料:豆腐25克、生肉25克、鹽、雞精、料酒、生醬油、色拉油。
製作方法：將豆腐1大塊切成8小塊，把鮮肉25克加鹽、雞精、料酒、醃好放在8小塊豆腐中間，上籠屜蒸熟，鍋底加色拉油5克，放入10克鮮醬油，把做好的豉油撒在蒸好的豆腐上即可。
