血糖高的患者可以吃銀耳。銀耳含有豐富的蛋白質、膳食纖維，其中含有的多糖類物質有調節人體胰島功能的作用，適量吃銀耳對人體有益。但是，吃銀耳時不要加糖。不那樣的話血糖值會上升。
血糖值高的飲食應注意什麼
1、減少高脂肪食物的攝入。動物油、動物內臟等都屬於高脂肪食物，可導致血脂升高，對血糖的控制也十分不利，應儘量避免食用。
2、限制糖類的攝入。高血糖患者也應減少糖類食品的攝入，如糕點、冰淇淋、糖飲料、糖餞等。可以選擇甜味劑代替糖類，水果應該選擇低糖桃、櫻桃、菠蘿等。
3.增加膳食纖維的攝取。高血糖患者應控制總熱量的攝入，平時可適當增加高纖維食物的攝入，如海帶、韭菜、芹菜等，適當食用豆製品，有助於增加飽腹感。
如何降低血糖
高血糖患者在生活中應做適當的運動，有助於維持正常體重，保持血糖穩定。肥胖過多的患者應限制飲食，積極減肥。飲食方面要限制鹽分的攝取，不要吃含糖食品和高脂肪食品，保持規律的生活，不要熬夜。平時要規律地監測血糖值，如果被診斷爲糖尿病，必須在醫生的指導下服用降糖藥物治療。
