杏仁是一種常見食物，由於風味獨特，不僅可以當做乾果零食食用，還可以製作杏仁糊、杏仁露等的甜品，深受不少人的喜愛。同時，杏仁也可以入藥，起到一定的食療功效。但是你知道嗎？杏仁雖好，但含有一定的毒性，如果不判斷就亂吃，可能會中毒死亡！
杏仁有什麼食療效果？
杏仁分爲甜杏仁和苦杏仁兩種。中國南方生產的杏仁是甜杏仁(也稱南杏仁)，味道甜美細膩，多用於食用，具有潤肺、止咳、滑腸等效果，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用的北方生產的杏仁是苦杏仁(也稱北杏仁)，具有苦味、多藥用、潤肺、喘息的效果，對感冒引起的痰、咳嗽、喘息等症狀的治療效果顯着。
甜杏仁是一種健康的乾果，不僅蛋白質含量豐富，而且含有大量纖維素可以增加飽腹感，不想胖或者想減肥的女性每天吃50克左右的杏仁，有助於控制體重。另外，甜杏仁還含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、維生素p、鈣、磷、鐵等營養成分，具有降低腸癌和心臟病風險的效果，促進皮膚微循環，使皮膚紅潤，具有美容效果。
苦杏仁是常見的藥材，具有明顯的止咳平喘效果，適用於慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫患者。中醫古籍記載杏仁具有消積、通大腸氣祕的效果。着名的通便成藥麻子仁丸，其中有杏仁。
杏仁不要亂吃，可以中毒死亡
杏仁很好，但在吃杏仁之前要先弄清楚杏仁的種類，不要抓住就吃。否則容易中毒，嚴重死亡。
南方醫科大學珠江醫院中醫科主任醫師樑東輝教授在此前採訪中曾介紹過杏仁毒性的問題，“杏仁中有一種成分——苦杏仁苷，在體內被分解後，會產生微量的氫氰酸與苯甲醛，可抑制呼吸中樞，具有鎮咳、平喘作用。但若服用過多，可致氫氰酸中毒。中毒者初期會覺口內苦澀、流口水、頭暈、噁心、嘔吐、心慌、四肢無力；繼而心跳加快、胸悶、呼吸急促、四肢肢端麻痹；嚴重的，可出現突然暈倒、呼吸困難、瞳孔放大、牙關緊閉、血壓下降等症狀，甚至可能導致呼吸中樞麻痹而死亡。
爲了避免杏仁中毒，樑東輝教授分清甜杏仁和苦杏仁是很重要的。一般來說，甜杏是南杏，苦杏是北杏。苦杏仁中，苦杏苷的含量爲2%~4%，甜杏仁不含或只含0.1%的苦杏苷。”
要苦杏仁和甜杏仁其實並不難，苦杏仁顆粒呈心形，但比較小，直徑約1釐米，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細；而甜杏仁顆粒呈心形，形狀比苦杏仁略大，尖端略歪，種仁的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。甜杏仁多吃一些也無妨，而吃苦杏仁的時候就要注意控制進食的量了哦~
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本文指導醫生：樑東輝南方醫科大學珠江醫院中醫科教授主任醫師擅長疾病： 從事中西醫結合臨牀、教學、科研工作30餘年，有紮實的中、西醫理論知識和豐富的臨牀實踐經驗。師承國醫……[詳細]
