大杏仁是什麼呢？大杏仁是美國產的一種健康食品，其含有豐富的維生素e，對於抵抗女性的衰老有一定的作用。下面，就讓我們一起來走進大杏仁的世界，揭祕它的神祕之處吧。
大杏仁是美國扁桃產的一種乾果，在美國加州產出大杏仁的產量居世界之首。
人們知道全美國只有加州出產杏仁。因爲最適合杏樹生長的是地中海型氣候———夏天干燥炎熱，冬天雨量充沛，氣溫寒涼而又不至於結冰或霜凍。然而在偌大美國版圖上，也只有加州中谷平原纔有這種理想的氣候環境。全加州有300多萬畝杏園，將近6000個種植商。
堅果協會調查發現是當年進口商爲提價，滿足國人的崇洋媚外的喜好故意取名“美國大杏仁”。杏仁和扁桃仁的外觀不僅不一樣，而且營養價值和藥理功能也不同。原美國加州杏仁商會在2012年12月7日在北京舉行記者見面會上宣佈在中國市場的“美國大杏仁”更名爲“巴旦木”。
大杏仁的營養價值大杏仁是一種比普通杏仁具有更高營養價值的營養食品。其含有優質的蛋白質、維生素e、膳食纖維、礦物質等等。下面，詳細來了解一下大杏仁的營養價值：
1、大杏仁含有優質的蛋白質。優質蛋白是人體生長髮育必須的物質，優質蛋白中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率，所以大杏仁也特別適合生長髮育的兒童食用。
2、大杏仁富含維生素E。維生素E是天然強力抗氧化劑，能夠有效地防止人衰老，而且對心腦血管有很好的保護作用，還能預防多種慢性疾病的發生。
3、大杏仁含有不飽和脂肪。豐富的不飽和脂肪酸，對人體的心血管有更好的保護作用。
4、大杏仁中還含有膳食纖維。很多年輕女性想要苗條的身材，那就可以選擇大杏仁這樣的膳食纖維多的零食，大約23顆杏仁中就含有3、3克的膳食纖維，容易讓人有飽腹感，並可以保證人體一天對纖維攝入量的要求。因此，對於肥胖的媽媽，可以選擇食用大杏仁進行瘦身。
5、大杏仁中含有豐富的礦物質、營養元素和維生素B族。其中的鈣、磷、鐵等礦物質有助於保持正常的血壓水平。大杏仁中的營養元素還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
大杏仁的功效與作用大杏仁的營養價值頗高，因此大杏仁的功效與作用也不容小覷了，其功效與作用有美容、預防新血腦疾病、抗衰老、減肥等等。下面來詳細瞭解一下：
1、抗衰老，讓年輕容貌常駐
大杏仁富含維他命E，以及一種被稱作類黃酮的抗氧化劑，它是一組被發現於葡萄酒、茶和果蔬中的植物性營養成分。這些抗氧化物質能夠幫助細胞抵禦氧化損傷，預防心血管疾病。
2、預防心血管疾病，是健康的小助手
大杏仁有益於心臟的脂肪。研究表明，每週至少吃5次杏仁的人，心臟病或冠心病發作的危險性會降低一半。這是因爲杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險。
3、減肥的好幫手
大杏仁卡路里低，不是熱量高的食物，其所含脂肪當中的大部分都屬於超健康的不飽和脂肪酸，不會造成體重增加。並且大杏仁具有較高的飽腹感，可幫助控制其它高熱食品的攝入，取代一部分高熱量食品。大杏仁所含的膳食纖維可以降低脂肪吸收率，故而實際被人體攝入的熱量較低。把大杏仁作爲日常零食，不必擔心發胖，已成爲減肥最好的選擇之一。
4、抗癌
杏仁中包含有特殊的豐富的植物化學成分、被稱爲“植物化學成分”的天然物質，它可以幫助對付癌症，避免心臟病發作以及其它因年齡而導致的問題。
以上四點只是大杏仁的最突出的功效與作用，另外，大杏仁還有很多小的作用。因此媽媽們，在閒暇的時候，可以用大杏仁代替那些膨化食品。
大杏仁的吃法大杏仁的吃法有哪些呢？除了可以直接當糧食吃外，大杏仁還可以製作成大杏仁水果沙拉、大杏仁牛奶冰淇淋、大杏仁茶。接下來，將教你這其中2種大杏仁美食的自制方法：
吃法一、杏仁牛奶冰淇淋
材料：美國大杏仁20顆、牛奶243毫升(剛好1袋的量)、蛋黃4個、玉米澱粉5克、鮮奶油300毫升、檸檬汁30毫升、細砂糖40克
製作步驟：
1、將鮮奶油隔着冰水用電動打蛋器高速檔打至原體積的1、5倍，然後放進冰箱冷藏；
2、將蛋黃打散，加入砂糖攪拌，邊攪拌邊篩入玉米澱粉；
3、把牛奶煮開，倒入攪拌好的蛋黃液中，攪勻後倒入鍋中，用中火煮約5分鐘，邊煮邊攪拌至像濃玉米粥的狀態即可熄火，晾涼備用；
4、將大杏仁用擀麪杖擀碎；
5、往晾涼的濃稠蛋奶液中加入檸檬汁、鮮奶油和大杏仁碎拌勻，再將混合液倒入容器中(高度別超過6釐米)，放進冰箱冷凍，4小時後每小時翻拌一次防冰渣生成，以保證口感細膩。冷凍7小時後可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
製作小技巧：
1、也可以用蜂蜜來替代細砂糖，口感依然很好，而且更加健康。
2、別擔心鮮奶油不健康，人造奶油才含有影響健康的植脂末。
吃法二、芒果杏仁茶
材料：中型芒果1個、香蕉1根、美國大杏仁20顆、礦泉水60毫升、蜂蜜適量
製作步驟：
1、將芒果去皮去蒂後切塊備用，將香蕉去皮後切塊備用；
2、將芒果塊、香蕉塊、大杏仁、蜂蜜和礦泉水倒入攪拌機，攪打2分鐘製成果泥狀即可食用。
食用注意事項：
1、食用前可以先放到冰箱裏冰鎮10分鐘，這樣口感更佳。
2、大杏仁開袋之後需要密封保存。建議大家用鐵皮盒子，放在乾燥陰涼的地方儲存，這樣可以防止泛油、蟲蛀和受潮。萬一因受潮變得不脆了也別擔心，放在烤箱中用180度的溫度烤3分鐘，拿出晾涼就可以恢復脆脆的口感了。
大杏仁吃了會胖嗎大杏仁吃了會胖嗎？只要適量食用大杏仁，非但不會有胖的煩惱，還具有減肥瘦身的功效。爲什麼吃大杏仁非但不會胖反而瘦呢？
據美國哈佛大學研究發現，杏仁中含有的維生素以及纖維，這些物質對減肥有特殊的效果。而且肥胖者吃了杏仁之後，還有減肥的效果，並且減後不反彈。所以肥胖者可以在平時感覺到飢餓時候，就可以選擇吃一些杏仁類零食，不但可以充飢，更有減肥的效果。但是杏仁中含有的油脂，多吃容易引起胃部消化不良，以及上火等不良症狀。所以我們不能過量食用，也不能只吃杏仁減肥，應該做到均衡飲食，這樣才能健康減肥。
大杏仁減肥的吃法：
1、每天最好適量的吃20-40顆杏仁，然後搭配其他主食一起吃。這樣不僅僅能夠保證每天所需要的營養，而且還能減少每天的飯量，消除嘴饞，從而達到減肥的效果。
2、可以配合中藥減肥，取黃芪、白朮、茯苓各5錢，適量的紅棗以及生薑片。我們將藥材洗乾淨之後，放入藥罐中慢慢的熬製，等到熬製差不多的時候，那麼就將其倒入碗中服用。堅持服用之後可以有效消除體內多餘脂肪，對身體的脾臟等也有好處。
但是若要達到好的減肥效果的話，除了飲食外，還需要每天堅持做一下小運動，這樣纔是健康的瘦身之道。
大杏仁和小杏仁的區別大杏仁和小杏仁的區別是什麼呢？有部分人會比較難分辨，會單純地從字面上分辨，大杏仁比較大個，小杏仁個頭比較小。那麼二者的區別是不是僅僅如此呢？非也，下面就來看看大杏仁和小杏仁的區別到底有哪些吧。
區分方法一、杏仁樹的不同
大杏仁的原生植物分類上歸於桃屬 (Amygdalus)，其中國學名是扁桃。杏仁果成熟時外莢會開裂，種植的目的是收割核仁，它不同於中國杏仁，後者的原生植物分類上歸杏屬 (Armeniaca)，成熟時果肉不開裂。中國杏仁是多種杏樹所產核仁的總稱，包括杏、東北杏、山杏、及野杏等的核仁。中國杏仁栽培的杏樹多以獲取果肉爲目的，而常見的中國杏仁大多采自野生杏樹。大杏仁與中國杏仁分別產自不同屬的植物，它們在營養價值上也有所不同。
區分方法二、產地的不同
全球80%的美國大杏仁都產自加州，並只限於中部大峽谷內的平原地帶。加州的大杏仁果園都具有嚴格的灌溉、施肥、及病蟲害控制系統，所出產的核仁顆粒飽滿，賞心悅目，其殘疾核仁率遠遠低於未經管理果園所出產的核仁。而小杏仁主要產於中國的北京、河北、山東一帶。
