有些人說杏仁油是食用油，但是也有人說杏仁油是潤滑油。那麼杏仁油是什麼？杏仁油是由什麼提煉出來的呢？下面就讓我們一起看看杏仁油是什麼？
所謂杏仁油，其實就是由新鮮的杏仁提煉而成的一種食用油。這種杏仁油其實同時也是一種高級的潤滑油。從外觀看來，杏仁油的色澤是微黃透明的。從味道來看，杏仁油的味道清香。杏仁油不僅是一種優良的食用油，還是一種高級的潤滑油，可耐-20℃以下的低溫，可作爲高級油漆塗料、化妝品及優質香皂的重要原料，還可提取香精和維生素。杏仁有兩種，一種是南杏，也叫做甜杏仁，一種是北杏，也叫做苦杏仁。杏仁都有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之別，故尚有甜杏仁油。杏仁油富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、無機鹽、膳食纖維及人體所需的微量元素，具有潤肺、健胃、補充體力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物質。
杏仁油的營養價值衆所周知，杏仁是一種營養價值非常豐富的堅果。那麼由杏仁提煉而成的杏仁油，作爲一種天然的、健康的、優質的食用油，杏仁油的營養價值有哪些呢？杏仁油含有豐富的營養價值，包括蛋白質、多種礦物質、不飽和脂肪酸、維生素、膳食纖維和人體日常所需的其他微量元素。
杏仁油富含蛋白質、多種礦物質、不飽和脂肪酸、維生素、膳食纖維和人體日常所需的其他微量元素。杏仁油主要營養成分爲油酸和亞油酸，兩種含量總和爲95%。其主要脂肪酸組成如下表：
棕櫚酸（16：0）4%左右，油酸（18：1）68%左右，棕櫚油酸（16：1）0.7%左右，亞油酸（18：2）27%左右，硬脂酸（18：0）1.0%左右，亞麻酸（18：3）0.1%左右，二十烷酸（20：0）0.1%左右，二十碳烯酸（20：1）0.1%左右。此外杏仁油還含有維生素E，其中以α生育酚和γ生育酚爲主。因此杏仁油不僅具有十分優良的營養作用而且還具有良好的抗氧化穩定性。
甜杏仁油在國內外化妝品應用的很廣泛，膏霜、奶蜜、香皂都用它做天然添加劑。它爲產品增加了潤膚和抗衰老效果，也爲產品增加了溫馨的芳香。
杏仁油的功效與作用杏仁油的營養價值非常豐富，除了豐富的蛋白質、多種礦物質和維生素，還含有豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維以及其他必需的微量元素。那麼營養價值豐富的杏仁油的功效與作用有哪些呢？杏仁油既有護膚功效，又有美髮功效，還有防皺紋功效。下面我們詳細地瞭解一下杏仁油的功效與作用吧。
1、杏仁油的護膚功效
除了橄欖油可用於雙手乾燥的緊急護理外，甜杏仁油也是可以軟化修護指甲周圍幹皮非常好的保養品，洗完澡或是修剪完指甲時，用畫圓的方式加以按摩滋潤，可以強化指甲並防止幹皮周圍變硬！
富含礦物質、蛋白質及各種維他命，是一種保養皮膚及滋潤效果極佳的植物油，適用於各種膚質。它能有效地減輕皮膚民癢現象，消除紅腫、乾燥和發炎。可刺激內分泌系統的腦下垂腺、胸腺和腎上腺，促進細胞更新。
甜杏仁油能使肌膚恢復光滑柔細，如果長期使用可以有效地消除妊娠相遇。由於甜杏仁油極爲溫和，因此連嬰兒都可以使用，此外對於運動過度引起之肌肉疼痛，若以甜杏仁油按摩可加強細胞帶氧功能，消除疲勞與碳酸累積，具有鎮痛及減輕刺激的作用。
2、杏仁油的美髮功效
先把頭髮洗乾淨，擦乾吹乾後 慢慢一層一層的上杏仁油，很油哦，而且一定記得要等頭髮幹了上。 上好後，慢慢的按摩 5 分鐘左右，拿個熱的毛巾(不能擰太乾，太溼了也不行)，包好頭髮後，帶上浴帽，一定要帶帽子，因爲電熱帽是布的，如果有水怕漏電什麼的。就這樣15分鐘後， 拔掉插頭以後，不要馬上去掉帽子，因爲裏面還很熱的，可以等它慢慢冷了，大概再過5分鐘吧在就可以去洗了。洗過頭髮，等它幹掉，效果非常好。
3、杏仁油的防皺紋功效
眼角紋，對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以用兩滴杏仁油加上少許蘆薈膠拌勻後抹於細紋處，一旦塗上去就吸收了，馬上看不出紋路（外出時不用洗掉可以直接上妝）。
杏仁油的做法杏仁油是由杏仁直接提煉而成的，可以說是杏仁的精華所在。集杏仁精華於一體，杏仁油的營養價值非常的豐富，豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質。杏仁油的功效與作用十分顯著，尤其是美膚美髮的功效，防皺紋的功效。那麼杏仁油的做法如何呢？下面我們一起看看。
杏仁油的食用方法是口服或直接加入輔食（奶粉，米粉，菜，飯，蛋羹等），添加食物溫度不宜超過60 度爲佳。杏仁油的做法如下：
1、拌菜品：如黃瓜、菠蘿等，直接在菜餚中攪拌即可；
2、加入衝飲品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用；
3、添加在做好的湯、面、餡、炒菜、調料中；
4、杏仁油炒食：杏仁油可以用來炒食，杏仁油炒雞蛋，充當食用油，增加菜餚滑嫩感，健康美味。
5、杏仁油拌菜：杏仁油也可以用來製作拌菜，在海帶、蔬菜中加入杏仁油、芝麻，能使涼拌菜增添美味。
6、蘸食。
此外，杏仁油還要注意選購技巧、保存祕訣、烹調方法和搭配宜忌。
杏仁油的選購技巧：好的杏仁油，能夠散發出清香的氣味，呈淡黃色。
杏仁油的保存祕訣：杏仁油要密封保存，不然會產生氧化，發生變質。
杏仁油的烹調方法：杏仁油烹飪時不宜過熱，不然會產生有害物質，影響人體健康。
杏仁油的搭配宜忌：杏仁油適宜和牛奶或雞蛋一起搭配，營養更佳，杏仁油不宜和肉脯搭配。
杏仁油能做化妝品嗎杏仁油營養價值高，而且功效與作用也很強大，既是食用油也是潤滑油。有一些女性朋友，還用杏仁油來化妝。那麼杏仁油能做化妝品嗎？其實杏仁油不光能做化妝品，而且還是護膚聖品。那麼下面我們就一起看看杏仁油的美容護膚功能。
1、它可以做精油用
它對乾燥的、細嫩的、老化的和敏感的膚質都特別適合，還有一定的消炎作用。這種油手感非常好，延展性也好，油酸和亞油酸非常豐富。具有保溼、營養和刺激皮膚再生特性的杏仁油，可以跟你選擇的其他精油很好地混合，用作極好的面部按摩油。
2、它可以美髮
先把頭髮洗乾淨，擦乾吹乾後 慢慢一層一層的上杏仁油，很油哦，而且一定記得要等頭髮幹了上。 上好後，慢慢的按摩 5 分鐘左右，拿個熱的毛巾(不能擰太乾，太溼了也不行)，包好頭髮後，帶上浴帽，一定要帶帽子，因爲電熱帽是布的，如果有水怕漏電什麼的。就這樣15分鐘後， 拔掉插頭以後，不要馬上去掉帽子，因爲裏面還很熱的，可以等它慢慢冷了，大概再過5分鐘吧在就可以去洗了。洗過頭髮，等它幹掉，效果非常好。
3、它可以除皺
對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以用兩滴杏仁油加上少許蘆薈膠拌勻後抹於細紋處，一旦塗上去就吸收了，馬上看不出紋路（外出時不用洗掉可以直接上妝）。
4、它可以護膚
除了橄欖油可用於雙手乾燥的緊急護理外，甜杏仁油也是可以軟化修護指甲周圍幹皮非常好的保養品，洗完澡或是修剪完指甲時，用畫圓的方式加以按摩滋潤，可以強化指甲並防止幹皮周圍變硬！
