我們在飲食中用到糖時，要提醒自己：糖，不光是一個調味劑，它自有它的作用。如果糖加錯了，不但沒效果，有時還會適得其反。所以當用糖來調味，搭配食物的時候，首先要掌握一個大的原則，就是根據糖類的溫性和涼性，來判斷什麼時候該用什麼糖。
紅糖可補血、活血化瘀
女性產後一定要喝紅糖水，不僅補氣血，還能幫助她儘快排惡露;此外，調治風寒感冒的時候，我們要用到紅糖，調理脾胃虛弱，紅糖也不可少。
紅糖不是女性的專用品，體虛的人、老年人吃紅糖都有補益的作用。紅糖營養豐富，且含糖量低，在白糖、紅糖、冰糖中，如果你用同樣的量，紅糖的糖分是最少的，因爲它是初榨出來的糖，含糖量只有95%，剩下的是礦物質和維生素。所以在日常生活中，你可以考慮在烹調飲食時，儘量用紅糖來代替白糖，這樣就可以讓家裏人有更多的機會吃到紅糖，既控制了糖的總體攝入量，又利用到了紅糖的營養。
冰糖可潤肺、清火和紅糖相反，冰糖是涼性的。如果風寒感冒用紅糖的話，風熱感冒就是冰糖。
紅糖適合夏天和冬天吃，而冰糖適合春天和秋天吃。春天，天氣剛開始慢慢熱的時候，會有很多人容易咳嗽上火、乾咳。如果是沒有痰的乾咳，就可以用冰糖。它既能清火，還可以潤我們的肺，清除肺熱。
白糖可解毒、調製急症
實際上，所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用，而白糖由於糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會給他馬上灌白糖水來解毒。但是在日常生活中，它主要還是起一個調味的作用。且白糖還含有大量的糖分，吃多了會影響身體健康。
