“酸甜苦辣鹹”這五味，大家都不陌生。但大家可能不知道，除了是舌頭上的味蕾品嚐到的滋味以外，它們對身體健康還有着相當大的影響。這還要從中醫四大經典之一《素問》說起，它在《宣明五氣》中說：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，甘入脾，成人腎。”大家應該都能看明白。
它裏面有一篇《生氣通天論》是這樣說的：“陰之所生，本在五味，陰之五宮，傷在五味。是故味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕;味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑;味過於甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡;味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃厚;味過於辛，筋脈拘弛，精神乃央。”
五臟除了是一個“貪吃之徒”，和五味有着親密的關係，它還是一個“好色之徒”，跟五色同樣親密。所以，不僅五味可以滋養五臟，五色也同樣可以。
《黃帝內經》告訴我們：“綠色養肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺、黑色補腎。”所以，在相對應的季節，用相對應顏色的食物來養護某個臟腑，是中醫五行理論的重要內容。
比如，肝臟屬木，對應的是青色、綠色食物。常見的青綠色食物，當然是蔬菜了，從菠菜、西蘭花、黃瓜、絲瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、萵筍，到白菜、薺菜、油菜、四季豆、豆角、空心菜、木耳菜、綠莧菜、青菜、苦瓜等全都是綠色食物。當然，大家也別忘了，還有綠豆。而心臟屬火，對應的是紅色，跟綠色食物相比，紅色可能沒那麼多，但也不算少，豬牛羊等紅肉、紅小豆、紅辣椒、紅棗、西紅柿、莧菜、山楂、草莓、紅心火龍果、櫻桃、枸杞子等食物都是紅色的，可以養心。脾胃屬土，對應的是黃色，我們日常生活中常見的黃色食物有小米、黃豆、玉米、南瓜、紅薯、胡蘿蔔、韭黃、蛋黃、金針菇、黃花菜、菊花、柑橘、橙子、檸檬、枇杷、菠蘿、木瓜、蜂蜜等，都屬於黃色食物，它們能夠益脾胃。
而肺屬金，白色食物可以潤肺。大米、麪粉、豆腐、蛋白、牛奶、百合、茭白、蓮藕、白蘿蔔、竹筍、大蒜、銀耳、竹蓀、荔枝、梨、白果、蓮子、杏仁等，全都是白色食物。
接下來是腎臟，它屬水，黑色食物可以養腎。海蔘、烏骨雞、黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、海帶、裙帶菜、桑葚、黑棗、黑葡萄、藍莓、烏梅等，都是黑色食物，在補腎、防衰老方面有獨到功效。
