通常情況下，烤紅薯過夜再加熱能不能吃還需根據紅薯的具體情況來判斷，若過夜後紅薯未出現變色、變味等情況，通常可以加熱後繼續食用，若紅薯變色或變味，一般不能繼續食用，具體分析如下：
1.能：烤紅薯的營養豐富，含有維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等營養成分，若將烤紅薯用保鮮膜密封或放入冰箱冷藏保存，且過夜後，紅薯未變色，味道也沒有改變，在加熱後通常是可以吃的。
2.不能：若未使用正確的方式保存烤紅薯，沒有放在冷藏室保存，經過一晚的儲存，烤紅薯很容易變質，味道和顏色很容易改變，此時，加熱後則不能再食用，否則可能會引起腹脹、腹瀉等不良胃腸道的反應。建議用正確的方式保存食物，以免細菌入侵，對人體健康造成影響。
