農業農村部迴應2021年豬肉是否會降價的問題，也是大家最爲關心的，自豬肉價格上漲之後，也提高了居民的生活消費，增加了生活負擔，那麼2021豬肉什麼時候降價？下面帶來全面介紹。
中央農辦主任、農業農村部部長唐仁健介紹，豬肉從去年開始我們就採取了多項措施來支持恢復生豬的產能，穩定生豬生產和市場供應。按原來的計劃，去年年底生豬存欄要恢復到正常年景，也就是2017年水平的80%，截至去年底，已經恢復到92%以上，超過預期12個百分點。所以最近，尤其在“兩節”前後才能感到，在這樣的價格水平上，沒有像前些時期那麼大幅度的增長。現在市場供應供求總體勢頭是好的。
2018年，中國的人均豬肉消費還有30.25公斤，跟越南和韓國不相上下。到了2020年，我們的人均豬肉消費只剩了22.7公斤。2018年-2020年，中國人均牛肉消費從3.6公斤上漲到4.1公斤。羊肉消費從3.1公斤上升到3.3公斤。雞肉消費從12.3公斤上升到14.1公斤。其他肉食都在增加，唯獨豬肉消費暴跌。中國的人均年肉食消費因此減少了5公斤。
唐仁健指出，今年中央一號文件對這個問題非常重視，要求保護生豬基礎產能，健全生豬產業平穩有序發展長效機制。所以我們既要立足當前抓恢復，同時也要着眼長遠穩生產。豬週期大家都非常熟悉，我們前一輪被這個週期折騰了，今後不能再被這個週期折騰得厲害了。所以我們現在在研究和考慮，除了綜合施策以外，下一步怎麼儲備好生豬的產能，就是到數量多的時候、價格低的時候，有些企業可能還不了款的時候，不能殺母豬、砍豬場，抓住這個關鍵把產能儲備好，應對剛纔我講的這些年的豬週期。我們將密切監測生產發展的動態，抓緊研究剛纔講的穩住和儲備產能的具體辦法，以確保生豬產業能夠平穩的發展。
唐仁健提到，因爲在春節前到北京、天津等地，看“菜籃子”生產產銷的狀況，當時第一個概念，我們總體上感覺心裏是踏實的，雖然大家留在當地過年，但是生產的增長完全夠，市場的堵點，我們當時也在想各種辦法把它打通。但另一方面也看到，有些品種，比如當時我看到的禽蛋就跌到了4元左右，而成本就是4元。所以農產品，包括“菜籃子”產品，也希望消費者有個概念，不是越低越好，因爲再低了，農民不種不養了，下一輪週期又會大起大落，折騰我們，所以要把利益的均衡點找好。
下一步，隨着新增的生豬產能陸續兌現爲豬肉產量，豬肉市場供應最緊張的時期已經過去，後期供需關係將會越來越寬鬆。預計今年一季度，也就是3月份前後，將比上年同期增長四成左右。到二季度也就是6月份前後，生豬存欄可以恢復到2017年正常年景的水平。下半年，生豬出欄和豬肉供應將逐步恢復到正常年景水平。
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