人體所需要的各種元素都是從食物中得到補充。由於各種食物所含的元素種類和數量不完全相同，所以在平時的飲食中，要做到粗、細糧結合和葷素搭配，不偏食，不挑食，就能基本滿足人體對各種元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏。
1、常量元素：鈣、氮、氧、氫、碳、硫、磷、鎂、鉀、鈉、氯等，含量均佔體重的0.01%以上。
2、微量元素：釩、錳、鐵、鈷、銅、鋅、硒、碘等。
那麼，每種微量元素在人體中究竟有什麼樣的生理功能呢？我們重點介紹以下幾種：
鈣：是構成骨骼及牙齒的主要成分。鈣對神經系統也有很大的影響，當血液中鈣的含量減少時，神經興奮性增高，會發生肌肉抽搐。鈣還可幫助血液凝固。
磷：是身體中酶、細胞核蛋白質、腦磷脂和骨骼的重要成分。
鐵：是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素。
銅：是多種酶的主要原料。
鈉：是柔軟組織所必需元素。
鉀：與鈣的平衡對心肌的收縮有重要作用。
鎂：可以促進磷酸酶的功能，有益骨骼的構成；還能維持神經的興奮，缺乏時有抽搐現象發生。
氟：可預防齲齒和老年性骨質疏鬆。
鋅：是很多金屬酶的組成成分或酶的激動劑，兒童缺乏時可出現味覺減退、胃納不佳、厭食和皮炎等。
硒：心力衰竭、克山病、神經系統功能紊亂與缺硒有關。
碘：缺乏時，可有甲狀腺腫大、智力低下、身體及性器官發育停止等症狀。
錳：成人體內含量爲12～20mg。缺乏時可出現糖耐量下降、腦功能下降、中耳失衡等症狀。
缺碘：可多食海帶、紫菜、海魚、海蝦等。
補微量元素要吃什麼下面介紹幾種常見微量元素及其富含食物。
缺鐵：可多食黑木耳、海藻類、動物肝臟、黃花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蜆子等。
缺鋅：可多食魚、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、蛋類、可可、奶製品、乾酪、花生、芝麻、大豆製品、核桃、糙米、粗麪粉等，嚴重者可服用補鋅產品。
缺鎂：可多食海帶、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麥、菠菜、芥菜、黃花菜、黑棗、香蕉、菠蘿等。
缺碘：可多食海帶、紫菜、海魚、海蝦等。
寶寶怎麼補微量元素缺少微量元素對寶寶的生長髮育都會有一定的影響的，那麼微量元素應該如何補充呢？首先要攝入平衡膳食，家長要注意食物的多樣化和均衡性。
每天給孩子提供的食物應由糧食組、蔬菜組、水果組、肉禽魚蛋組、奶及奶製品組、豆及豆製品組這5個食品組的食物組成，各組食物應均衡搭配，包括蔬菜組與動物性食品組的搭配、蔬菜與水果的搭配、肉類、魚類和禽類的搭配等，不能讓孩子養成挑食、偏食的壞習慣。其次，每週要攝入1-2次富含特殊營養素的食物，如動物肝臟、海帶、紫菜、堅果等。只要做到以上兩點，就能讓孩子從食物中獲得充足的微量元素。此外，有些配方奶粉中富含微量元素，可爲兒童的生長髮育提供必要的補充。
孕婦怎麼補微量元素孕婦跟一般人並不一樣，在孕期的時候，孕婦消耗的微量元素量較大，有些孕婦因爲攝入不足，導致影響到肚子裏面的孩子，這才後悔不已！想要孩子健健康康，那麼就要注意微量元素的補充。
孕婦補充微量元素最好的方法就是通過日常膳食攝取，均衡的飲食能爲孕婦補充足夠的微量元素，因此孕婦一定要做到不偏食、不挑食，多食用富含微量元素的食物，而且就算孕吐的厲害也不要忘記補充適量的微量元素。必要時可以引用補充微量元素的營養劑。
其次，孕婦補充微量元素最好缺什麼補什麼，缺多少補多少，補充微量元素的時候要了解人體對各種需要補充的微量元素的量。部分孕婦會通過做微量元素檢測來了解自己缺哪些微量元素，從而更明確地知道自己要補哪種。
補充微量元素的注意事項微量元素與健康的關係越來越受到大家的關注，但人體對微量元素的需要是有限度的，若超量則有害無益。是否缺少微量元素，缺少哪一種，必須經醫生嚴格檢測，在醫生指導下才能補充。
缺鐵是導致缺鐵性貧血的主要原因，嚴重威脅着人類的健康。於是人們開始大量補充各種鐵和含鐵食品，這樣往往事與願違。輕度中毒會造成孩子發育遲緩，以及肝腫大、肝硬化、心肌損害。若孕婦大量補充鐵劑，還會減少鋅的吸收。
鋅元素過多可干擾體內鐵、銅的吸收利用，易發生腸胃炎和鋅中毒，而出現嘔吐、電解質紊亂、噁心、失眠、肌羣失調等。
缺碘是導致地方性甲狀腺腫的主要原因，但沿海地區導致甲狀腺腫的原因卻是攝取碘過多所致。
錳是人體必需的抗衰老的微量元素，若超過生理需要，則有害健康。錳和鐵在血紅蛋白的合成中相對抗，所以，錳不易攝入過多。
銅元素過量易導致肝臟損害，引起慢性肝炎、小腦失常、腎損害等。
鉻元素過多引志起消化道腫瘤、肺癌、前列腺癌等。
氟元素過多易導致關節變形、腰腿疼，可損害牙釉質，形成氟斑牙。
鎳元素過多可生呼吸障礙引發癌變。鉬元素過多引發痛風、關節病變。鈷無、釩、錫等元素過多會引起相應的病變，對人體健康有害。
