癌症是現如今最難痊癒的疾病之一，因此預防癌症是必不可少的養生關鍵點。然而，要預防癌症的方法有很多，在飲食中就有可以預防癌症的食物。在這裏，介紹預防各種癌症的日常菜餚，千萬不要錯過。
防癌飲食原則
早餐中的抗癌食物。葉酸是預防結腸癌、直腸癌和乳腺癌的重要b族維生素。你可以在豐富的早餐桌上找到它。加強早餐穀物和全麥粉產品是葉酸的好來源。橙汁、檸檬、草莓也含有豐富的葉酸。
更多含葉酸的食物。其他葉酸的好來源也包括蘆筍和雞蛋。同時，也可以在雞樑、豆類、向日葵種子和綠葉蔬菜(菠菜、長葉生菜)中獲得。美國癌症協會表示，獲得葉酸的最佳方法不是通過藥丸，而是在日常飲食中增加水果蔬菜和強化穀物產品的攝入。
拒絕熟食店。偶爾魯賓三明治和熱狗不會傷害你。但是，減少加工肉製品(香腸、火腿、熱狗等)的攝有助於降低直腸癌和胃癌的發病風險。同時，薰醃肉製品中的潛在致癌物質會增加癌症的發病風險。
抗癌番茄。西紅柿中的着色劑-西紅柿紅素或其他物質能起到抗癌作用還不清楚，但一些研究證明吃西紅柿可以降低前列腺癌等多種癌症的發病風險。研究還表明，西紅柿的加工產品汁、西紅柿醬等也能增加抗癌的潛力。
茶的抗癌潛力。儘管還沒有一個足夠的證據證明茶在此的功效，它仍然被公認爲具有強效抗癌作用的飲品，尤其是綠茶。以實驗室研究表明，綠茶可以防止和減緩食管，肝，乳房還有前列腺內癌細胞的生長。還有其他一些長期的研究表明，茶和降低膀胱癌，胃癌和胰腺癌的發病率有關。
葡萄和癌症。葡萄和葡萄汁，特別是紫葡萄和紅葡萄中含有豐富的白藜蘆醇。白藜蘆醇具有很強的抗氧化和抗炎作用。實驗室研究表明，它可以阻斷細胞癌變的程序。只是，沒有足夠的證據證明吃葡萄和喝葡萄汁可以預防癌症。
只是爲了解渴就能保護膀胱癌。通過稀釋膀胱中潛在的致癌物質起到保護作用。同時多喝液體，可以增加排尿量，減少致癌物質與膀胱內膜的接觸時間，同樣起到保護作用。
豆類也有很強的保護作用。豆子對我們的健康有很大的好處，也能抗癌，這並不奇怪。大豆富含的植物素可能會保護我們體內的細胞，避免癌變。這些物質在體外實驗中表明，可以抑制腫瘤的生長，阻止腫瘤釋放損傷附近細胞的物質。
接下來，讓我們瞭解癌症預防的食物。
5種食物可以預防癌症
蘑菇:蘑菇是健康有抗癌作用的食品，其中最突出的是蘑菇。香菇多糖可以增強細胞免疫和體液免疫，具有補充氣體的作用。捷克波希米亞深山的樵夫經常吃野蘑菇，據說沒有感冒和癌症。
蘑菇:蘑菇已由中國藥學界製成蘑菇菌片，用於預防和治療胃癌、食道癌等，效率爲69。3%，顯示效率爲15%。
蘋果:近年來，蘋果中含有的維生素c可以阻礙體內致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產生的酶活性，使生成的癌細胞變成正常細胞。
蜂乳:近年來國內外專家研究表明，蜂乳中新發現的特殊蜂乳酸具有明顯的癌症預防效果。
牛肉:美國威斯康星大學微生物學家巴里扎指導的研究小組發現牛肉中含有抑制致癌物質活動的成分，該成分起到防癌作用。目前，該研究小組深入研究新物質的化學結構和功能，有望從牛肉中提取防癌抗癌新藥。
除此之外，對於不同的癌症還有不同的菜餚來預防哦。
9種菜餚預防不同癌症
蒜泥白肉：防結直腸癌。經常食用大蒜，可使患腸癌的風險降低30%，而且常吃生大蒜的人，胃癌發病率非常低。這是因爲大蒜可以顯着降低胃中亞硝酸鹽的含量，減少胃癌的誘因。蒜泥白肉這道菜不僅可以起到生蒜的作用，而且蒜中的蒜素與豬肉中的維生素B1相結合，可以將水溶性轉化爲脂溶性，大大增加人體對這種維生素的吸收利用。
冷菠菜:預防肺癌。菠菜中含有多種抗氧化物，有助於預防自由基損傷造成的癌症。每天吃一碗菠菜可以減少肺癌的概率。此外，西紅柿、胡蘿蔔、梨、蘋果混合製作的水果沙拉還有預防肺癌的作用。
豆腐鯽魚湯:預防宮頸癌。大豆可以補充植物雌激素，具有抗氧化作用，抑制子宮頸癌的生長，減少癌細胞分裂，同時有效阻止腫瘤轉移。魚和豆腐是高蛋白質的食物，蛋白質和氨基酸的構成不合理，但同時吃兩種食物，可以補充長度，使蛋白質的構成合理。豆腐鯽魚湯不僅味道鮮美，還能提高人體對豆腐鈣的吸收利用率。
炒芹菜:預防直腸癌。滕白、芹菜富含纖維，進入腸道後，可加快其中食物殘渣的排空，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排泄，對預防腸癌極爲有效。
茄子炒花:預防胰腺癌。多吃菜花、西蘭花等十字花科食物，可以降低患多種癌症的風險。因爲菜花中的主要成分可以刺激細胞製造具有很強抗癌活性的保護酶，使細胞形成對抗外來致癌物的膜，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌、胃癌、胰腺癌等發病率。
炒蘑菇:預防肝癌。蘑菇有“抗癌第一菜”的美譽，含有多糖體類的抗癌活性物質，有促進抗體形成、提高機體免疫能力、抑制腫瘤細胞生長的作用，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌症，特別是對肝癌患者很有益處。
蘆筍山藥炒木耳：防淋巴瘤。蘆筍含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，可以降低血液中的膽固醇水平，對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。山藥幾乎不含脂肪，其所含的粘蛋白還能預防心血管系統的脂肪沉澱。黑木耳是各類素食中鐵含量最多的，可防治缺鐵性貧血。
番茄海帶湯:預防胰腺癌。海帶中含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘。專家認爲，缺碘是乳腺癌的致病因素之一。同時，西紅柿中的黃酮可以減少毛細血管破裂，對預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌有一定的作用。
洋蔥煎羊排:預防胃癌。經常吃洋蔥的人，胃癌的發病率比不吃洋蔥的人低25%，洋蔥是現在知道的蔬菜中唯一含有前列腺素a的蔬菜。前列腺素a可以擴大血管，有助於降低血壓。
預防癌症，最好從飲食開始。
