竹筍的功效和作用
首先，促進腸道蠕動、幫助消化、解便祕。竹筍，又名筍、毛筍、竹芽、竹萌。竹筍即竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美，歷來被譽爲“蔬中第一品”。竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、解便祕之效，所以又被稱爲刮油菜，可以幫助減肥。
其次，鮮筍有冬筍和春筍之分，冬筍是在冬天，筍尚未出土時挖掘的，質量最好。春筍則是在春天，筍已出土時挖掘的，質量次之。竹筍特別的地方就在於它有大量的遊離氨基酸，所以味道很鮮美。竹筍另一個重要的保健功效就是幫助減肥，因爲它含有豐富的膳食纖維。
竹筍痛風可以吃嗎?
不建議食用。
痛風患者不建議食用竹筍，竹筍屬於高嘌呤食物，即100g嘌呤含量在食材中>150mg。竹筍、蘆筍、紫菜等蔬菜嘌呤含量爲每100g中，均超過150mg，除了這些蔬菜，高嘌呤食物也出現在各種海鮮中，如貝殼海鮮、海魚、豬肉、牛肉、羊肉等紅肉、動物內臟，如雞肉、牛肉、雞肝、豬肝等，火鍋、啤酒屬於高嘌呤飲食，痛風急性發作，不建議患者食用。
